脂肪肝｜食太快5大坏处 易胆固醇高/脂肪肝风险增23倍！点食至啱?

脂肪肝的成因原来与进食速度有关？有研究指进食太快不仅易令身体胆固醇过高，脂肪肝风险更高23倍！注册中医师许秀钦解释，造成这种情况的原因有两个，当中更关胆汁分泌事！

食太快5大坏处　脂肪肝风险高23倍！

韩国脂质动脉硬化学会曾发表研究，其中对8,775人用餐时间进行分析，只有10％的人吃饭超过15分钟，36.2％的人用餐时间在10-15分钟，其中最常见44.4％的人是用餐5-10分钟之间。而在15分钟内用完餐的人其实进食时间属过短，不但会提升体内胆固醇、使人更易肥胖、胃部负担变重、有可能造成慢性炎症及令其代谢疾病风险增加外，脂肪肝风险更高出常人23倍！为什么会造成这种情况呢？笔者特意邀请了注册中医师许秀钦为我们解惑。

食太快会对身体造成负担2大原因 咀嚼次数、胆汁都有关

注册中医师许秀钦指，食太快会对身体造成负担有2大原因：

1. 咀嚼次数过少增加器官负担

当人进食时间过短，狼吞虎咽地进食时，咀嚼食物的次数就会变少，这除了会令食物停在胃中的时间变长，令胃部负担变重外，同时因为要处理未经咀嚼好食糜，亦会令胆汁分泌失调，肝、胆的工作量增加，令脂肪肝风险上升。

2. 进食过快增进食量

中医师许秀钦指，吃得慢能帮助增加饱足感，原因是吃得慢时，人体饱足的讯息是由中枢神经所发出，人只要进食了达胃容量的七、八成便会感到饱满、饱足；而吃太快而来的满足感源于条件反射，易令人吃得太多，才会感到满足。

食物应咀嚼约20-30次 吃正餐需15分钟以上

韩国国民健康保险医院的家庭医学教授崔英恩建议：“食物应长时间咀嚼约20至30次，让食物变得细碎，同时增加唾液的分泌，使磨碎的食物和唾液充分混合。”故每次进食时记得要咀嚼足够次数，吃正餐的时间也记得要在15分钟以上了。