【餐桌礼仪】专家教你拿刀叉　忌突刀柄免失礼

年幼时，阿妈只会教你揸筷子，虽然你未必学懂，但也不会教你如何拿刀叉，因为父母唯一想你拿的刀，是手术刀。不过，如果你不是医生，不在手术室，却用拿手术刀的方法在众人前开餐，无论你举止如何优雅，也无法掩饰餐桌前的失礼。摄影：韩咏仪

不懂握筷子的人，以为改用刀叉便万无一失，但能把碟上的牛扒、三文鱼、沙律菜切得细致，就是拿刀叉的正确方法？专业商务礼仪顾问主席梁迦杰博士说，标准拿餐刀的方法是，把刀柄与叉柄必须握在掌心，不能突显外露，切食物时，也不能打开腋窝，有外观瞻。

右图是3个最多人使用的拿刀叉方法，你认为哪个最标准，看起来最优雅？

A.手势最标准，2只食指顶着刀柄与叉柄。

B.手指完全握实刀柄和叉柄，及手碗有点内翻，不好看也较用力。

C.刀尖和叉尖与餐碟的角度较直像刺向中央，腋窝打开，手踭过于向外也不正确。

Dr Leung示范正确的拿餐刀方法：

把刀垂直放在手掌，食指顶着刀柄顶部，底部顶着掌心。

拇指拿着刀柄时，食指贴在刀脊。

Dr. Leung谓吃西餐时，切忌以手术刀和杀人刀的手法拿餐刀。

手术刀，像动手术，也像拿笔写字，切较硬的东西其实用不到力。

杀人刀，手握拳头像插人，这手法不对也较少人使用。