去腥贴士｜海鲜、肉类加1物去腥添香！唔只姜葱柠汁！还可泡茶？

烹煮海鲜和肉类时，扑鼻而来的腥味总是令人感到头痛不已，有些人会选择撒上米酒或柠檬汁，有些人则会在下锅时放入葱姜蒜，不过除了这些方式之外，还有什么技巧既可以去除腥味，还能使料理吃起来清香又提鲜呢？

一名网友在Facebook社团“家常菜”发文表示，煮菜时若怕食材有腥味，可以拿九层塔的梗来烫海鲜、烫肉，不但能有效去除腥味，烫起来后还有一股淡淡的香味，并附上一张照片，只见锅子里正滚着热水，当中还加入了翠绿的九层塔梗。

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文章曝光后，引起不少料理爱好者的讨论，因多数人会将九层塔的叶片作为香料入菜，却不知道其实梗部也大有用处，大家都惊呼“长知识了”，“我都丢掉，没想到可以这样，学到了”、“我要试看看，应该是很不错的”、“长知识，我种的三棵九层塔有用武之地了”、“现在才知道原来可以这样，谢谢分享！”、“我最怕海鲜腥味了，感谢提供了好方法”。

按图看熬制奶白无腥味鱼汤6个贴士👇👇👇

也有网友分享其他去腥味的好方法，“香菜梗也可以喔，还有芹菜叶煎蛋超好吃”、“也可以加一点点小苏打”、“芹菜头、葱头洗干净下锅煮，这个更香”、“用香菜籽的效果也不错喔”、“我发现香菜去腥的功用更好”、“辣椒根也可以”。

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九层塔4大妙用 可泡茶喝？

还有料理达人在留言区提供更多九层塔入菜的做法，“不爱蒜味的沾酱！九层塔切细末加酱油！白切肉沾都很美味”、“还可以拿来熬酱汁！”、“连花、叶子和梗一起剁，通通可以吃”、“九层塔的梗、香菜的根都是很好用的，剁碎拿来当腌制肉的香料，或是丢到汤里面熬完捞掉”、“九层塔也能拿来泡茶喝呢”。

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【本文经《风传媒》授权转载，原文：海鲜、肉类去腥味别只会放葱姜蒜！内行人入锅时加1物，味道清香甘甜还很提鲜】

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