清洗焦锅贴士｜铸铁锅珐瑯锅烧㶶底　轻松4步洗清焦垢回复洁白

珐瑯铸铁锅底有焦垢㶶渍，出尽力擦也洗不掉，有何解决方法？日本知名锅具制造商分享1招去除顽渍，跟清洁不锈钢锅相似，不难应付。

珐瑯铸铁锅好重　高密封锁住菜肴风味

珐瑯锅、铸铁锅、珐瑯铸铁锅也好，均指向可用于焖、炒、焗、炸的搪瓷铁锅。某牌子的铸铁锅被笑称是“港女煲”，因深受香港女士们的热爱。当然世界上还有很多牌子的铸铁锅，颜色缤纷，形态各异。先讲铸铁锅的不好，它实在很重，尤其尺寸大、连锅盖一起拎的时候就更加重。

好处是高密封，可锁住菜肴的水分和营养，与此同时增强食材的天然风味。另外，铸铁锅可原个锅放入焗炉，焗鸡、面包等，耐热度可达300ºC，不过每个牌子皆有不同，用家最好再自行参考使用说明。

按图参考铸铁锅开锅、清洁、保养3部曲▼▼

铸铁锅㶶底焦黑　4步回复光洁如新

铸铁锅有别于易洁锅，即使有珐瑯涂层，也可能因高温煮㶶酱汁及高脂肪食物后而留下焦垢。情况如不锈钢锅一样，避免用百洁布、钢丝刷擦拭，也不可用任何金属器具来刮，同时勿用研磨性清洁剂，这些均可能损坏搪瓷涂层。日本铸铁锅具制造商建议一个简易的方法来解决锅底焦垢，过程轻松兼不伤锅。

洗铸铁锅焦垢建议▼▼

先将足够的水倒入锅中，覆盖全部烧焦的表面，加入2汤匙食用梳打粉。不用冚盖，用中火煮约10分钟后熄火。当水冷却后，可用软海绵或厨纸轻擦锅底，必要时再重复擦洗直至干净，焦垢会一大片浮到水面或黏在海绵或厨纸上。

不锈钢锅底烧至面目模糊？洗焦锅的轻松方法看以下示范，可用白醋代替可乐▼▼

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参考资料︰Vermicular