【迷你咖喱虾南瓜盅食谱】南瓜咖喱浓稠惹味　苹果减腻粒粒清泉

一个个的小南瓜，就像一个个个小焗盅，本想刮肉打蓉做个南瓜汤，餐前享用。但削囊去籽后，瓜肉所余无几，自成一碗忌廉浓汤很勉强，徒有躯壳，没有灵魂。打开雪柜，有青瓜苹果和鲜虾，不如做个咖喱南瓜盅，一人一个，配法包同吃，不用汁液滴滴答答游走餐桌，洁癖怪孤独精最啱。
摄影：欧嘉乐

南瓜纤维丰富，有自家独特的甜味，与咖喱拌煮，水乳交融两位一体，嫌它太腻，番茄苹果青瓜就来削它一点锐气，粒粒清爽的苹果，酸酸甜甜，在浓稠中如啖一口清泉。

小南瓜，放什么材料在内很随意，只需切得的的骰骰，虾也不能是大虾，这样才能在小小瓜壳中，放入不同食材。煮南瓜最头痛是削皮切肉，少点气力也不成。其实可先把它叮热或烤焗，让它的硬皮软化，便容易切割得多。

迷你咖喱虾南瓜盅食谱（欢迎下载）