买日本食材贴士｜春天7大海鲜蔬果当造　勿错过超肥鲷鱼减辣洋葱

日本春天除了绽放的樱花，还有大量春季当造的食材，春天必吃的海鲜、蔬菜及水果有哪些？逛超市时不妨多留意，为入厨多添灵感。

【日本春天时令食材1】鲷鱼

先看看日本春天时令海鲜，大家知道日本鱼生鲜甜无比，到了春天要留意鲷鱼，代表产地有长崎县、福冈县、爱媛县。3、4月的鲷鱼油脂特别丰富，因为了产卵而作准备。此时鱼身、鱼肉呈现粉红色，故被称为“樱鲷”，恰如春樱般漂亮。鱼肉味道甘而甜、肉质充满弹性，做生鱼片、烤鱼头拿来烤、鱼骨汤皆宜。食谱提议︰【罗勒忌廉酱配鲷鱼食谱】香草王配鱼王　意式炮制雪藏鱼变海上鲜

【日本春天时令食材2】蝾螺

初春是荣螺当造的季节，代表产地有长崎县、山口县、三重县、石川县。蝾螺专吃海藻，吃起来有少许海藻鲜味。由于夏天是蝾螺的产卵期，春天的螺肉特别丰腴肥及鲜甜，是刺身中常见及受欢迎的食材，用清酒烧、烤螺更突显鲜香。

【日本春天时令食材3】新洋葱

春天出产的新洋葱，代表产地有佐贺县、静冈县、兵库县、宫崎县。它们在采收后不久即运往市场，故保留大部分水分。跟一般洋葱相比，外皮更薄、颜色较白、辛辣度低、甜度更高，更适合生吃。当然煮洋葱汤、焦糖洋葱等亦非常合适。

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【日本春天时令食材4】新薯仔

新薯仔即是细细只的马铃薯，代表产地有鹿儿岛县、长崎县、茨城县、千叶县。在春天收成的新薯，外皮十分薄，最好用来蒸熟吃，简单地洒点盐，加点牛油，连皮一起吃。

【日本春天时令食材5】新椰菜

指的是秋种春收的椰菜；而一般椰菜则是夏种冬收。新椰菜体型较细及轻、叶片较软、甜味也较多，很适合用于做沙律伴油醋，配姜烧猪扒、烧汁牛扒、炸鸡等可解油腻。代表产地有群马县、爱知县。

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【日本春天时令食材6】竹笋

春笋真正为“春季限定”的农作物，竹笋在采收后会慢慢产生苦味，所以能吃到新鲜甜嫩的竹笋季节十分短。代表产地有鹿儿岛县、福冈县、熊本县、京都府，菜市场上遇到的话可别错过。

【日本春天时令食材7】士多啤梨

日本士多啤梨品种极多，从12月到5月也是草莓季，因此在春天也能吃到美味的草莓，代表产地有福冈县、栃木县、熊本县。

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