【向牛油果说不】英国新餐厅重振伦敦餐桌风景

有多少人敢于逆道而行，做自己认为对的事？在人人都追捧牛油果的今天，食谱网（包括我们）、餐厅铺天盖地都是说牛油果的好，伦敦一家新开业的餐厅却执意表明“零牛油果餐牌”，将这款食物拒诸门外，为什么？他们说，为了让客人可以食更多种类的蔬果，不要一味只吃牛油果。你可以说，这也是一种反其道的宣传，只要多那么一点不一样的“风骨”，就会被人知道了。资料图片

根据英国《独立报》（The Independent）报道，英国一家主打爱琴海菜式的新餐厅Firedog公开表明餐牌不会出现任何牛油果，实行“零牛油果”措施。此举在英国可谓有点不常见。据统计，英国在2015年，国民吃牛油果的数目首次超过了橙。

餐厅提供全日早午餐，与其给客人例牌的多士配牛油果，他们会提供更多配搭的希腊菜式，譬如多用茴香和石榴（也是超级食物），烤哈罗米芝士（Halloumi）、煎花鲈配茴香、腌青瓜、石榴、刁草（莳萝）、青辣椒。餐厅执行主厨George Notley表示，对于每间餐厅的早餐、早午餐（Brunch）餐牌都是牛油果，真是闷死人，我们的任务是重振伦敦早餐的餐桌风景。爱琴海的街头美食启发了我们运用新鲜的食材去炮制更多色彩缤纷的菜式。

坦白说，看了一回这餐厅给客人的选择，也离不开超级食物包括红菜头、石榴等。“零牛油果”这句口号喊得好，是能引起热议的。