【夏日食谱】麻酱鸡丝冷面 15分钟自制开胃轻食
撰文： 韩咏仪
出版：更新：
天气闷热，上班受了气，诸事不顺利，真想降温又降火气。午饭时间该是最放松的时候，与其顶着烈日或撑着雨伞在街上找餐厅，再匆匆赶回公司，不如花15分钟自制一道清爽的麻酱鸡丝冷面，舒舒服服坐着吃，扫走烦闷。
摄影：欧嘉乐
冷面的配料制作简单，除了必备的青瓜、红萝卜丝，更可配搭鸡蛋、牛蒡、火腿、蟹柳丝等，自制色彩丰富、营养兼备的饭盒并不难。当中以鸡丝较花工夫，用鸡胸和鸡柳扒丝方便，亦较健康，鸡髀肉质滑一点，相对扒丝较麻烦，有得有失。贪吃鬼还是乖乖把材料手撕，切丝，愈幼细愈好吃，这点预备时间省不得。不过要数最重要的材料，绝对是芝麻酱，芝麻酱无论是拌面条、沙律或当火锅蘸酱都适合，捞一捞，让每一条面条都沾上酱汁，滑进口里滋味无穷，心里只想着：明天再弄。
【韩式泡菜猪肉饭】铁板一锅到底 加太阳蛋快炒粒粒金黄焦香【纯素汉堡】免油煎焦香嫩红 无激素蛋白铁质比传统高【健康汤水食谱】袪湿强身椰香飘飘 五指毛桃山药汤【素食食谱】芝士粟米酿蘑菇零失败 粒粒番茄酸爽解腻
相关食谱：