减肥陷阱｜饮汤暖身3款最易肥！减重饮汤4招薯仔南瓜这样煮高升糖
天气一变冷，很多人都想喝点热汤暖一暖身子；台湾营养师何沂霖提醒有减肥计划的人要注意，当然可以喝，但要知道喝什么汤没问题，还有什么汤减肥期间少碰，才不会破坏瘦身大计。
台湾营养师何沂霖表示，减重期间要分辨什么汤品适合，最简单的一招就是选择愈像白开水的愈好，愈看不到碗底的就尽量避开；还有外食要注意，很多汤品喝起来都非常鲜甜，但因为不知道店家另外添加了什么，所以不是很信赖的店家建议不要太常喝。
减重期间可以喝的汤、减重者不适合喝的汤（按图👇👇👇）
～减重期间可以喝的汤～
1. 清汤
像是青菜豆腐、番茄蛋花、紫菜汤、蛤蜊（蚬）、蚝仔等，这类汤底几乎都只有一般调味，而且可以摄取到蔬菜及蛋白质，是不错的汤品选择。建议可以在家中准备一些晒干的紫菜，想喝热汤时，就切点姜丝煮个水，加些紫菜再打个蛋，就是一碗好喝又营养的紫菜蛋花汤。
2. 排骨汤、鸡汤
不论是香菇鸡汤还是萝卜排骨汤，都是可以喝的；须注意的重点是，外食汤品多半是长时间久煮，容易增加普林的生成，曾有痛风发作经验的人要少喝，或是自己炖煮为宜。另外这类汤品有时会加入粟米、山药、莲藕等全谷杂粮当配料，喝了之后正餐主食的摄取量就可以减半。
3. 味噌汤
味噌是一种发酵的豆制品，发酵食品里的益菌也有助肠道健康，味噌汤中常见配料如三文鱼、豆腐等，都是好的蛋白质来源，如果自己在家煮，也可以再加点椰菜或紫菜，如此蔬菜和蛋白质都齐备更美味。
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～减重者不适合喝的汤～
1. 浓汤
有些浓汤是加入忌廉或鲜奶下去熬煮，但西餐的浓汤基本上是牛油加淀粉做的，成分看起来就是液态面包，常见配料粟米、南瓜等都是淀粉类，如果再加上酥皮的话，热量、油脂跟淀粉就会过量。
2. 酸辣汤、羹汤
台湾料理中常见太白粉加水的勾芡方式，一般煮菜时是勾薄芡，而酸辣汤、羹汤的勾芡则比较重。此外不管肉羹、鱼羹，都是加入淀粉再制的加工食品，而非纯粹的原型蛋白质食物，所以这类汤品不仅缺乏纤维，连淀粉、油脂摄取都会过多，减重时期并不建议食用。
3. 火锅汤
火锅汤底通常都是泡出来的，加上各种食材长时间炖煮，许多火锅料，食物的油脂、亚硝酸、防腐剂都会溶在汤里；若又是麻辣汤底、牛奶汤底，则会摄取过多油脂。真的想喝火锅汤，建议要选择昆布或蔬菜之类的清汤底，在煮食材之前喝会比较适宜。
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健康喝汤4个诀窍
台湾何沂霖营养师说明，减重的人忍不住想喝羹汤、浓汤时，分享4个诀窍：首先正餐的淀粉要减半，另外要多准备蔬菜以及低脂蛋白质食物，例如低脂肉、海鲜、蛋、豆腐等，最后1个月喝1～2次为限，还是可以解解馋不怕发胖的。
何沂霖营养师提醒，有些人会在家煮薯仔、南瓜等浓汤，成分很单纯又天然，但要注意打成泥的淀粉食物，加上长时间烹煮，原本是低升糖食物，就会变成高升糖；若有血糖问题的人，建议还是以原型的方式摄取，以避免容易加速血糖上升的问题。
台湾何沂霖营养师补充，没有什么食物是一定最好或不好，吃的频率和份量才是重点，只要掌握喝汤的技巧，就可以健康享受美食、暖暖的过冬了。
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