【素食食谱】芝士粟米酿蘑菇零失败 粒粒番茄酸爽解腻
撰文： 韩咏仪
出版：更新：
比起小蘑菇，记者更爱吃大蘑菇，大蘑菇（Portobello Mushroom）肉厚多汁，以盐和胡椒调味便能带出菇味，再酿入满满的馅料和芝士，一切开就令人心花怒放。假日弄给家人、爱侣吃，简单又滋味！
摄影：张善满
蘑菇难侍候，因烹煮时会不断出水，清洗时宜用湿布或湿厨房纸抹去泥尘，浸水清洗的话，蘑菇吸水后容易变霉变坏。大蘑菇可以酿进不同的材料，百搭多变，素食人士可酿入洋葱、粟米，清新健康，吃罢也不会觉腻。肉食者的首选非烟肉莫属，烤焗后香气四溢，小朋友定必喜爱。番茄跟蘑菇一样，亦会出水，因此待炒好其他配料后，快炒拌匀即可，保留番茄的酸爽。
芝士粟米酿蘑菇食谱（欢迎下载）：