【甜品食谱‧有片】士多啤梨蓝莓乳酪Dome Cake　吃剩卷蛋的再生

半球拱形蛋糕（Dome Cake）倚着一个圆碗或模具塑造出来，由一片片瑞士卷砌出再反转而成的外型，有点像佛陀的“发相”，又有点曼陀罗的治愈，只是卷蛋上的轮圆太粗糙，效果与幻想有着落差。但当你的心头大石无处安放，或可借助那一圈圈的卷蛋放下，在那一个圆砵上。
乳酪、忌廉和柠檬汁混成的内馅，加入喜欢的士多啤梨、蓝莓和奇异果，开胃健康，当你准备享用成果，手起刀落，看着露出的红红白白紫紫绿绿的切面，可是另一种对喜悦的期待。
摄影：梁宏图

用蛋糕炮制蛋糕，省时省力已可成就她的二次生命，可塑性高，瑞士卷有不同口味的选择，咖啡柠檬、绿茶红豆、黑豆竹碳……似乎你喜欢哪样的色彩。内里的生果也是随喜，只须留意别选太多汁的，放入前索干水分，以免在内里出水，影响凝固效果，切开后有塌下来的危机。

士多啤梨蓝莓乳酪蛋糕食谱（欢迎下载）