【零失败小食．有片】拉丝芝士肉松蛋饼 馅料百搭多一层酥香
撰文： 韩咏仪
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在台湾旅行，几乎天天早餐都吃肉松蛋饼！一块饼皮、一块蛋皮，加上惹味的肉松，配搭一杯清甜豆浆，一想起肚子便饿了。思“饼”情切，惟有试试自己在家做，再加上最爱的Mozzarella芝士，以解嘴馋。
摄影：龚慧
蛋饼有很多种制法，以面粉混冷水弄成粉浆，饼皮的质感会较为Q弹，而今次记者就试以另一种方法制作，先把面团搓揉再压成薄饼。虽然制作时间长一点，不过吃起来较为酥香，外皮还有点像葱油饼，时间花在制作美食上绝对值得呢！蛋饼的馅料百搭，有时候不用拘泥于传统的味道，不喜欢肉松、芝士，可加入粟米、烟肉，吃素的朋友放入豆蓉、蔬菜都可以，一家大小都适合。
芝士肉松蛋饼食谱（欢迎下载）