五花茶食谱｜去湿润肺木棉花菊花哪5种花最好？加1物代片糖更清润

五花茶不止有清热解毒之效，更可消暑去湿，适合夏天饮用。坊间的五花茶配方众多，到底使用哪五种花功效才是最好？

五花茶各有不同食谱　哪五种花功效较好？

清热解毒对比苦茶，笔者更喜爱带微甜的五花茶，细问注册中医师郭志华博士才知道有消暑去湿的作用，正适合现时的天气。五花茶顾名思义由五种花煲制而成，以笔者在药材舖购买的便有木棉花、棉茵陈、佩兰、菊花及夏枯草。郭医师提醒五花茶可由不同的花材组成，但坊间常用的棉茵陈和夏枯草并不属花材，她建议用木棉花、金银花、葛花、鸡蛋花和菊花煲制，功效较好。

罗汉果取代片糖更健康　多做1步除苦去甘

五花茶的甜味是来自片糖，若不想用加工制的糖分可改用罗汉果，其果核的甜味丰富；果皮有清热润肺功效，味道纯天然更健康。当然罗汉果并不是必需的，选用片糖或其他糖的话可在小火煲煮30分钟后下，再煲15分钟。纵然加了糖，药材煲煮后仍会有甘苦味，只要在熄火后加盖焗15分钟便可去除这微苦。

请按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：

注册中医师郭志华博士对“五花茶”的食用建议︰
- 一星期饮用1-2次。
- 体质虚寒、易泄泻、糖尿病人士不适宜饮用。
- 如有疑问，请向中医师咨询。

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五花茶（煲／Boil）

3-4人分量 1级难度 1小时15分钟

材料：
木棉花40克
金银花10克
棉茵陈20克
佩兰20克
菊花10克
夏枯草50克
罗汉果1个
水3公升

做法：
1. 将所有材料浸15分钟，并清洗干净。
2. 罗汉果连核捏碎。
3. 所有材料下锅以大火煲滚，转小火煲30分钟。
4. 熄火，加盖焗15分钟即成。

不失败秘诀：
* 罗汉果可用片糖或红糖代替。
* 加盖焗此步骤可去除部分药材的甘苦味。