荔枝减燥热食前多做2步 吃过量小心荔枝病恐致命！延长保鲜要洒水

荔枝在每年6-7月当造，“一粒荔枝三把火”，吃太多荔枝会热气、上火、喉咙痛、生痱滋…吃荔枝前先多做一步，有助缓和荔枝燥热，荔枝也可保存得更持久。此外，中医建议两种饮品可在品尝荔枝时同喝来降燥，另有5类人士慎食荔枝，并要提防“荔枝病”。

荔枝连枝蒂防虫蛀 延长保鲜

买荔枝连枝叶不足为奇，但亦有人认为是档贩“呃秤”增重的诈骗技俩，于是购买散粒荔枝。但买散粒荔枝，小心随时买到腐烂、被虫蛀及不新鲜的荔枝！

荔枝的枝蒂其实可防止荔枝肉因氧化变烂和避免昆虫钻入果肉，荔枝肉也能从枝叶中吸收水及营养，延长荔枝的保鲜期。

荔枝燥热易上火　阴虚火旺者慎吃

入夏荔枝正值硕果香甜，不过食荔枝不可贪多，注册中医师潘仲恒指，荔枝在中医性味上是温性水果，果肉味甘，酸，性温，有助补脾益肝，生津止渴，消肿止痛等。于《食疗本草》中指︰“多食（荔枝）则发热。”明代医家李时珍也告诫︰“荔枝气味纯阳，其性畏热。鲜者食多，即龈肿口疼，病齿及火病人尤忌之。”意思是荔枝性温，阴虚火旺者要慎服。阴虚不足、虚火偏旺体质的人士，若贪吃荔枝容易造成“上火、热气”。

吃荔枝如何不上火？

喜欢吃荔枝但又怕燥热的人，可在洗净荔枝后，剪剩少许果蒂，将荔枝连皮浸入淡盐水中，并冷藏1小时左右后食用，助缓减荔枝燥热及能解滞。

潘医师建议在吃荔枝的同时，也可喝一些淡盐水或蜜糖水预防上火。

荔枝延长保鲜 洒水冷藏？

未经处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点，想保存荔枝的色香味应该如何处理？

买了荔枝后，可以喷点水在荔枝上，装入塑料保鲜袋，挤出袋中的空气，降低氧气比例来减慢氧化的速度，然后放入雪柜。利用低温（2-4℃）、高湿（湿度90%-95%）来保存，延长荔枝的新鲜期。

进食时，先置于室温下的淡盐水，令荔枝暖和才进食。

下图看荔枝降燥热及保鲜方法要点︰

荔枝不适宜　生痱滋感冒火重者忌吃

此外，潘医师提醒以下5类人士务要慎吃荔枝，例如是患口疮、痱滋、齿龈肿痛等人忌多吃荔枝；在夏季感冒的患者也要忌食荔枝，因荔枝甘酸、温热、补虚、收病邪，如果感冒者食荔枝，会使病情难愈。而“内火重”体质的小朋友最好不要吃荔枝、芒果及龙眼等水果，其他小童也应尽量少吃；有便秘的长者尽量不要吃。还有，长期病患者包括糖尿病、胃肠病等的人士更应慎重小心吃荔枝。

按下图看哪5类人须慎吃荔枝重点︰

当心荔枝病　避免空腹食荔枝

荔枝不止燥热，而且果糖非常高，吃荔枝不能过量，也不要连续大量进食荔枝，一般建议小孩每天5颗、大人每天10颗为限。还有，不能空腹吃荔枝，以防止胰岛素分泌急增导致低血糖症，出现俗称“荔枝病、荔枝醉”的症状，包括血糖急降、口渴、出汗、头晕、腹泻、无力等，严重者或会昏迷或死亡。

吃荔枝最好是在饭后半小时进食；如果饭前食用，吃荔枝时喝些许糖水（砂糖+水）来避免“荔枝病”。