韩式炸酱面食谱｜比中式炸酱面偏甜浓稠　自制韩式炸酱必备1材料

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小提示：

1. 韩式炸酱面的主要蔬菜为洋葱丁、高丽菜，也可加入薯仔丁、节瓜刊、红萝卜丁等。
2. 起锅前可加入少许炒春酱的油，加了会更油亮，不加亦可。
3. 韩式炸酱面较中式炸酱面偏甜及浓稠，可依照个人喜好调整。

＊编按：春酱即韩式黑面，主要由黑豆制成

韩式炸酱面食谱（按图）

食材

1. 炒春酱：食用油（150毫升）；麻油（30毫升）；春酱（250公克）

2. 炒炸酱：炒春酱油（40+10毫升）；青葱（50公克）; 姜（5公克）；蒜头（10公克）；猪绞肉（150公克）；细砂糖（20公克）；酱油（20毫升）；蚝油（20毫升）；洋葱（250公克）；薯仔（200公克）；高丽菜（200公克）；炒春酱；清水（300+70毫升）；太白粉（15公克）

做法：

1. 炒春酱：食用油、麻油、春酱炒10分钟，炒至油泡变小。

2. 炒炸酱：前项【1.】的油、葱花、姜末、蒜末，爆香。加入猪绞肉（肉丁亦可）炒至肉反白。加糖、酱油、蚝油，拌炒均匀。加洋葱丁、薯仔丁，炒至洋葱稍微变透明。加入高丽菜拌炒。加入前项【1.】的炒春酱，略翻炒后加水拌匀，煮10分钟，边煮边搅拌。最后勾芡。

社员回文：“我要开动了”、“好专业喔”、“看到这个做法我太心动了”、“拿起手机直接点外卖 XD”。

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