骨质疏松｜20岁始钙质流失？5款蔬菜比牛奶高钙！助防骨松芥兰第1
骨质疏松问题别以为上了年纪的人才会担心，有研究形容骨质疏松症是无声杀手，随著年龄增长，骨质会逐渐流失并且减弱强度，严重者会发生骨折。在20岁之后，日常饮食中要注意补钙，加强骨骼健康。
20岁后钙质开始流失
台湾营养师李婉萍指出，在20岁前吸收到的钙质多数会存进骨骼中；当过了20岁后就会从骨骼里提取钙质来使用，据研究显示，现代人较少运动，尤其是在办公室工作的上班族久坐不动，加上日常饮食中营养不均，也可能对骨骼健康构成影响。
补钙餐单例子 芝麻苋菜番茄防骨质疏松
多吃富含钙和维他命D的食物，适当地晒太阳及做运动，对预防骨质疏松十分重要。此外，李婉萍营养师指出红、绿色蔬菜中的维他命K和番茄红素，对骨骼健康也有益处。曾经有研究对象为停经后的女性，她们摄取富含茄红素的番茄酱，在预防骨质流失方面有一定帮助。茄红素帮助促进骨细胞分化和胶原蛋白产生，对停经后妇女的骨质可能具保护作用。而维他命K有助增强成骨细胞，同时是促使血液凝结、帮助伤口愈合的重要营养素，一般可从绿叶蔬菜中获得。
李婉萍营养师列举了一日餐单例子，对于吸收钙质有所帮助︰
早餐︰芝麻五谷豆浆
黄豆、芝麻可提供钙、大豆异黄酮。
午餐︰苋菜小鱼蛋花粥
苋菜、小鱼干、鸡蛋可提供维他命D、K及钙质。
晚餐︰焗番茄西兰花意大利面
番茄、芝士、西兰花可提供番茄红素、钙、维他命K。
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10大高钙蔬菜清单 芥兰苋菜比牛奶高钙
以上提到绿叶蔬菜可以补钙，其实有不少常见的蔬菜，当中的钙质不比牛奶或芝士少，例如是芥兰，每100克已有238毫克。据美国农业部营养资料，每100克秋葵含82毫克钙质、每100克牛奶含125毫克钙质。由此可见，未煮熟的芥兰比秋葵在钙质方面高出近3倍，比牛奶高出近2倍。其他植物性食品，例如豆类、坚果类也是良好的钙质摄取来源。
按图了解10个高钙蔬菜例子（每100克蔬菜的钙质含量）︰
无论是番茄、茄酱中的茄红素，或是绿叶蔬菜中的维他命K，李婉萍营养师提醒它们均是脂溶性营养素，在烹调时加点油脂一起煮才有利于人体吸收。其次，并非依赖单一类食物就可吸收足够强化骨质的营养，时常变换食物种类，饮食均衡至关重要。