年糕食谱｜新年吃剩年糕点整好？变身麻糬包坚果碎尝独特咸甜滋味

过年吃年糕的习俗，据传从周代开始。由于禾谷成熟一次称为一年，所以后世过年吃年糕，就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。 也有年年长高长大的意思。

在江浙一带流传著一则与年糕有关的传说。据传于春秋时代时，吴国大夫伍子胥，被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信：“我死后，如果国家有难，民众缺粮，你们到象门城墙挖地三尺，就可以得到食粮。”

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越王勾践闻知伍子胥遭赐死的消息后，就攻打吴国雪耻。夫差连吃败仗，都城被越兵围困，城中粮尽援绝，军民纷纷饿死。此时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，挖到伍子胥以江米粉蒸制后压制成的“城砖”。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制像城砖样的江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品，就把它叫作年糕，沿袭至今。

吃剩年糕大变身（按图👇👇👇）

吃不完的年糕大变身！

先把年糕再蒸到软，趁热加点食用油，开始揉麻糬模式，揉到不黏锅，用烘焙纸压到薄薄的片状待用。

把当初割包没用完的花生粉或是年节有的坚果打碎+芫荽（讨厌可以不加），均匀撒在年糕片上卷起来，使用无糖芝麻酱、花生酱、芝士片、咸的饼干碎都适合。

切成条状洒上黄豆粉 or 朱古力粉 or 奶粉，完工！！！

社员留言回文：“创意料理”、“任何甜年糕都应该可以做，但宁波年糕那种可能不太适合”、“好厉害!!好有创意!!”、“好特别喔”。

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