健康汤水食谱｜杏汁雪耳桃胶汤润肺止咳美颜 湿重消化力弱者不宜
杏汁雪耳桃胶汤可润肺止咳，排毒美颜。滋阴润肺的雪耳，益气益肠的桃胶，配上兼备润肺及润肠的杏汁，在干燥的冬季里可滋润养颜，调理身体内外。
滋润杏汁和汤水融为一体，有助润肺及美肌。杏汁猪肺汤是传统滋润汤水，但素汤不用猪肺，却可用杏汁煮雪耳、黄耳、桃胶等。制作杏汁不复杂，将南北杏浸软，放入搅拌机，加水打成汁就是。取杏汁及其他汤料加入大滚水中煲汤，改慢火煮1.5-2小时。将近熄火前20-30分钟才加入桃胶，便能保留桃胶咬感，不至于因水溶性纤维关系令桃胶完全溶在水里。
注册中医师潘仲恒提醒食用桃胶要小心，虽有助益气、活血、止渴，但桃胶为树脂，多吃容易有滞胃的感觉，消化能力较弱、患胃病的人士应注意食用，避免滞胃。肾病人士、孕妇及月经期间者也不建议食用桃胶。杏汁雪耳桃胶汤比较滋补，湿重体质人士不宜饮用，因会容易生湿。
按图了解此汤的食材疗效：
注册中医师潘仲恒对“杏汁雪耳桃胶汤”之食用建议︰
~可润肺止咳，排毒美颜。
~消化能力较弱，患胃病人士不建议食用桃胶，避免滞胃，而肾病人士，孕妇及月经期间者也不建议食用桃胶。
~一般人士服用此汤，建议可一周一次。不过，湿重体质人士不宜饮用，因为此汤水比较滋补，会容易生湿。
~如有疑问，请向中医师咨询。
【杏汁雪耳桃胶汤】（煲/ Boil）
2-4人分量 1级难度 1.5小时
材料︰
雪耳1个
桃胶20克
南北杏30克
红萝卜200克
红枣6粒
陈皮2块
水1500毫升（煲汤）
水150毫升（搅杏仁汁）
盐少许
做法︰
1.雪耳、桃胶洗净，浸发1晚，挑走桃胶黑点及杂质。
2.南北杏洗净，用水浸1小时，加入150毫升水用搅拌机拌成汁，备用。
3.其他材料洗净，大火煲滚水，除桃胶、盐外，加入其余材料。
4.水再煮滚后，转细火煲1小时，加入桃胶煲30分钟，用盐调味完成。
不失败贴士︰
桃胶浸发后，会由硬粒固体发胀成胶状，用手摘取黑点与杂质，或过筛隔走。
想保留桃胶咬感，可熄火前20-30分钟才加入桃胶煲汤。