鱼油好处｜奥米加3脂肪酸七功效 三文鱼鲭鱼减缓脑退化改善忧郁
鱼肉中的奥米加3脂肪酸（Omega-3）有利人体的大脑健康，有助减缓脑退化风险。美国心脏协会建议健康的成人每周可吃2餐海鲜，每餐约吃3份高脂的海鲜。
奥米加3脂肪酸益脑 减缓脑退化改善忧郁
台湾营养师林雨薇在个人平台发文指出，海鲜中以吃鱼有助健脑，关键在于鱼油，鱼油蕴藏奥米加3脂肪酸，在许多研究发现，它约有7种功效，有助护眼、降血脂、减患脂肪肝、保养皮肤防干减痒、减患关节炎、改善忧郁及老年脑退化等，因此每天饮食中吃含奥米加3脂肪酸的海鲜对身体有好处。
林引述联合国粮食及农业组织指引，成人每天可摄取250-2000毫克奥米加3脂肪酸。而美国心脏协会建议成人每星期吃可吃2餐海鲜，每餐约3份高脂的海鲜。怀孕或喂哺母乳的妇女，每日摄取可在1300-1400毫克。
3份海鲜约等于一只手掌 鲭鱼三文鱼秋刀鱼为上选
林解释可用手作工具测量海鲜的份量，以3根手指的大小及厚度算为1份海鲜，手掌心大小及厚度的份量为2份，全手掌大小的份量，手掌细为3份、手掌大叫4份海鲜。蕴藏丰富奥米加3脂肪酸的食物包括鲭鱼、三文鱼及秋刀鱼等，只要吃1份鱼肉份量，就能吃到1500毫克以上的鱼油，最有效率补充鱼油。
按图了解海鲜奥米加3脂肪酸含量︰
少于150毫克奥米加3脂肪酸的海鲜，因为脂肪含量低，所以并非良好的奥米加3脂肪酸补充来源，但它们含丰富蛋白质，可考虑在减脂增肌期间或平日饮食中适量食用。
保留奥米加3脂肪酸 水煮烘烤气炸减少流失
林续指烹调含丰富油脂的鱼类时，可用水煮、烘烤、气炸的方式，尽量减少奥米加3脂肪酸流失，以上的方式约流失15-20％奥米加3脂肪酸，若以高温油炸海鲜，将耗损近一半。如果煮鱼汤，建议连汤渣一起食用。
拣三文鱼贴士 肉嫩油丰睇鱼腹白衣
平日到超级市场购买一份份预先切好及包装好的三文鱼干净卫生，选购时比对之下，你了解哪一份三文鱼切件更肥甘味美、肉嫩油丰？日本采购海鲜的资深专家教大家要看看鱼腹，可发现鉴别美味三文鱼的关键，以后不用瞎猜，很快便知道哪份更好吃，同时有助减低买了腥味强烈的三文鱼回家。
按图了解鉴别美味三文鱼的主要方法︰
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参考资料︰林雨薇营养师