【本土鸡尾酒】余均益遇上杜康　辣椒酱白兔糖西洋菜土炮鸡尾酒

撰文： 蔡欣恩
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Bloody Mary应该喝过吧？用Tabasco辣椒酱调制，相传起源上世纪20年代的巴黎，被称为世上味道最复杂的鸡尾酒。想不到香港也有自己的代表作，竟以余均益辣椒酱调酒，够晒土炮！

左起：Mr. Yu及Tea Time，各$165。（餐厅提供）

香港洲际酒店大堂酒廊近日推出#852 Cocktail系列，主打香港本土情怀。由干邑、波特酒、浆果、呍呢嗱、柑橘和余均益辣椒酱结合，取名Mr. Yu，别有心思；大家由细食到大的“大白兔奶糖”，则与伏特加、Espresso化成President’s Gift（总统的礼物），令人想起1972年国家总理周恩来将国产大白兔奶糖，送予访华的美国总统尼克逊的一段历史。

加了大白兔奶糖的President's Gift，$165。（餐厅提供）
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还有加入黄瓜、苦瓜、柑橘的New Territories，是新界乡村版的Gin Tonic；知道香港人一到3点3就喜欢吃菠萝油，加入菠萝的Hot Butter Rum再以迷你菠萝包点缀，取名Tea Time；甚至连西洋菜和本地蜂蜜都可以混合香槟，沟出一条“西洋菜街”。8款Cocktail，5款Mocktail，灵感都是来自殖民时期遗留下来，中西合壁的独有都会文化，单单是创作理念，也值得一试。

洲际酒店大堂酒廊
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