蒜头营养｜西医之父大蒜10好处 降血压胆固醇抗衰老1日宜吃多少?
大蒜是一种很极端的食品，喜欢它的朋友可以很爱，大口大口生蒜照吃可也，完全不怕辣；但也有人嫌它味太浓，吃完会口臭，对它避之则吉。常听闻大蒜可以杀菌，原来除此之外它还有许多好处，对人体十分有益，以下将介绍10个大蒜的好处。
以蒜入药？
古时医学未发达，不论埃及人、巴比伦人、希腊人、罗马人和中国人等，据说都曾以蒜入药，推崇其药用价值。古希腊时期，有“西医之父”之称的医生Hippocrates曾有句名言：“Let food be thy medicine, and medicine be thy food.”（让食物成为你的药物，你的药物就是你的食物。）在那个年代，很多人迷信疾病是由于天谴或超自然力量所致，唯独Hippocrates相信患病是跟环境、饮食、生活习惯有关。
有指他在当时力推以“蒜”作为肺部疾病之食疗，并用它纾缓疮毒、当作泻药等等。虽然现在甚少以蒜当药，但其实大蒜对健康的好处不容忽视，以下就分享一些蒜的功效。
1.热量低营养高
单单一瓣蒜头，已蕴含丰富营养，以下为蒜的营养成分（分量为1瓣，约3克）。
热量：4.5卡
蛋白质：0.2克
碳水化合物：1克
维他命B6：占每日人体所需的2%
维他命C：占每日人体所需的1%
锰：占每日人体所需的2%
硒：占每日人体所需的1%
纤维：0.06克
此外，还有其他营养素，包括：钙、铜、钾、磷、铁和维他命B1等。
请按下图睇大蒜其余9大好处：
除了上述10大好处，还有些未经完全证实的功效。
首先，有学者曾提出蒜可减肥，其中一种名为Ajoene（阿藿烯）的物质，能发酵血液内的特别物质，破坏脂肪沉积层，所以将来或有减肥药会以蒜作为原料。其次是，有指大蒜能提升男性吸引力，捷克曾有大学做过一个研究，指男性在约会前12小时食两瓣蒜的话，能增强吸引力，这种情况下的男人体味居然让女性为之疯狂，听来得啖笑，但有兴趣的读者可试试。
值得一提的是，蒜有一个很大的优点，就是够百搭，配很多食材和菜式皆可。若你怕生蒜太辣，可参考以下食谱，制作你喜欢的大蒜料理。
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不过，任何食品若食得太多都有机会适得其反，所以也需注意以下几点：
（1）医生不建议孕妇及正在喂哺母乳者食过量的蒜，而7岁以下的小朋友亦只应该食适量的蒜。
（2）手术前2星期不宜食大蒜，因为蒜能稀释血液，使手术时大量出血。
（3）大蒜接触皮肤后或会使皮肤产生灼热感，所以若你要用大蒜作为外敷用途，请先咨询医生。
（4）对猫和狗等动物来说，大蒜有如毒药，尤其是秋田犬和柴犬等日本种的狗只。
资料来源：Healthline、BrightSide