减肥｜吃即食面容易肥？营养师教吃对面类、饮食顺序减脂肪囤积
你喜欢吃面？你常常吃面吗？不管是觉得面好吃，还是因为在家准备面食很方便，或是不知道吃什么就吃面食……注意了！营养师提醒，“吃错面容易胖喔！”
台湾营养师朱瑞君在Facebook上指出，面是经过小麦磨成粉再制成的，所以消化吸收非常快，吃过量就容易造成脂肪囤积而肥胖。她提醒以下几种面食选择的注意事项。
吃对面条！油炸面热量高
朱瑞君说明，从面食的精制度来讲，NG（不良）面条有：白面条、面线、刀削面、乌冬、油面、伊面、鸡丝面；比较OK的面条则是：荞麦面、全麦面、全麦意粉、杜兰小麦意粉（稍硬）、蒟蒻面等。因为油炸过的面热量高，像是鸡丝面、锅烧意面、王子面、广东炒面等，这些在制作过程都会先炸过面条，因此热量高。
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宽面比细面好
朱瑞君解释，选择刀削面、乌冬会比细面来得好，因为表面积少，吸收酱料油汁的比例较低，摄取的热量就会比较少。
小吃面摊怎么选？阳春汤面热量最低
另外，烹调方式与搭配，也决定一餐的热量，影响到是否容易发胖！针对外面小吃餐厅各种面类，朱瑞君指出，热量高的面例如：炒面、麻酱面、浓汤面、羹面（勾芡）、大肠面线（勾芡）、白汁意粉等。民众可选择比较低热量的如：清汤面、醋拌干面、肉燥干拌面、橄榄油清炒意粉。像是阳春汤面热量最低，1碗约325大卡。
再者，面类“适量的面”再搭配小菜，可以缓和吸收效率。小菜可选择优质蛋白质如：鸡肉丝、猪肉肉丝、牛腱、卤蛋、豆干、牛肚；蔬菜搭配1-2碟如：烫青菜、卤海带/萝卜、泡菜、凉拌菜等。
吃对顺序：蔬菜→清汤→蛋白质→面
想要吃面不发胖，还有一个重要的点，就是调整“吃的顺序”！朱瑞君强调，吃面时的顺序为：蔬菜→清汤→蛋白质等肉类食物→面；先从热量低的蔬菜或汤来垫胃，有些饱足感后，再摄取蛋白质，面条则是最后吃，可以使淀粉消化变慢，减少转为脂肪囤积。
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