春分｜湿度达100%健脾去湿饮食3大忌 中医推护肝12食物花生木瓜汤
春分（20日）到了，春天其实早已来临，近日天气非常潮湿，湿度高达100%！湿气重、人也容易倦，注册中医师就建议这种天气要食用养肝食品，饮用去湿汤水或茶饮，除了吃绿色食物外，究竟还有什么选择？
春分一般在每年的3月20至22日，为春季90天的中分点，今年的春分是3月20日，之后湿度将会提高。有云：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”即这一天全球绝大部分地区昼夜长度相等。春分之后，北半球各地开始昼长于夜，南半球各地则夜长于昼。
春分后的饮食宜忌跟之前有何分别呢？古人形容春分有“三候”，即“一候玄鸟至；二候雷乃发声；三候始电。”意思是春分日后，燕子便从南方飞来，而雨水开始增多，下雨时天空会行雷闪电。而注册中医师邱颖琳早前就在访问中提及“立春”饮食的宜忌，提到春天所对应的脏腑为“肝”，但除了单纯护肝之外，由于湿气比立春时重，也要同时兼顾去湿与健脾。
春分跟立春一样，都要升发阳气、疏泄肝脏，但由于春分后天气变得更潮湿，亦开始转热，因此也应著重健脾去湿，同时饮食宜以清淡为主。
邱颖琳医师曾经提到，春天可多吃绿色食品养肝，如：西兰花、韮菜和芦笋等，若想认识更多绿色蔬果，可参考下列文章。
韭菜：生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也。
菠菜：养血、止血、润燥，促进胰腺分泌，帮助消化。
葱：杀菌、提升阳气、增进食欲、助维持呼吸道健康。
西芹：清热平肝、去风利湿、降血压、安神。
西兰花：清热润肺、增肝脏解毒功能。
青椒：性味辛温、帮助消化、促进肠蠕动。
海带：味咸性寒、去湿止痒、通便排毒，预防高血压、血脂、脂肪肝。
茼蒿：行肝气、利小便。
黄芽白：生津止渴、消食下气、通肠胃。
荠菜：味甘淡、性微寒、凉血止血、清肝明目、清热利尿。
合掌瓜：性甘微温、疏肝止郁、理气和中、健脾开胃。
青苹果：味甘酸而平、微咸、生津止渴、益脾止泻、和胃润肺、健脾益胃、养心益气。
中医推荐春分适宜食物
除绿色食物外，也有其他食材可以在春分前后食用，具健脾、去湿、护肝等作用。请按下图睇中医师推荐的12种春分适宜食物：
1 粟米：健脾和胃、补虚、利尿
2 淮山：补益脾胃
3 大枣：补中益气、养血安神
4 黄耆：补气升阳、利水消肿
5 生姜：味辛性温，助生发阳气、温中去湿
6 洋葱：味辛性温、温中和胃、理气消滞
7 杞子：补血养肝、滋阴补肾
8 玫瑰：疏肝解郁
9 人参：大补元气，助生发阳气
10 士多啤梨：清热生津、健胃消食
11 扁豆：健胃化湿
12 陈皮：理气健脾、燥湿化痰
春天饮食忌太浓、寒凉或燥热
春天饮食以清淡及平和为主，忌太浓味、寒凉或燥热的食物。不过单睇以上食材，大家可能未必知道有哪些食法，笔者日前亦以上述食物，整理出三𩠌一汤食谱。除食物之外，邱医师亦推介大家自制茶饮、汤水，可达温中理气、健脾去湿之效。
春分三𩠌一汤｜洋葱炒蛋+西芹炒鸡柳+粟米煎肉饼+健脾解春困汤水
请按下图睇邱医师推荐的立春汤水茶饮：
材料：花生2両、木瓜半个、眉豆2両、大枣4枚、陈皮2块、粟米1条、猪腱（猪𦟌）半斤、酒少许、水2公升、盐适量
做法：
1 花生及眉豆先浸水1小时，陈皮浸软、刮瓤，大枣洗净备用。
2 木瓜去皮、刮瓤去籽、切件；粟米切块备用。
3 冷水连猪腱一同放入锅，加酒，汆水10分钟后盛起，备用。
4 所有材料连水下锅，大火煲滚后转小火煲2小时，加盐调味即成。
以下还有其他春分汤水食谱：
【祛湿汤水食谱】花生眉豆木瓜雪耳汤 春天保健去湿健脾润肺消滞