养生饮食｜高丽参补气抗氧化增强免疫力　百草之王天参等级最高！

自古被称为“百草之王”的人参作为进补食材已有几千年的历史，传统认为高丽参有各种防癌和抗癌、增强免疫力、抗氧化、补元气等功效，因而价格昂贵，不过很少人知道高丽人参贵的原因在于有等级之分，以下整理高丽人参的5个等级，以及购买时该如何区分。

高丽参依照大小和质量，分为五个等级“天参”、“地参”、“良参”、“切参”和“尾参”，主要以外观来归类，须先干燥根部并除去杂散的根须后才能进行筛选，依照完整度以及粗幼之分。分级和选择则受到严格控管，在一些企业里面被认为是商业秘密。

▼高丽人参的5个等级（点击下图看清！👇👇👇）

1. 天参

等级最高的人参被称为天参，约只有0.5%的6年根人参才能符合标准。外型上面，主根长，且有两个明显的支根，就像一个身长脚短的人形，外皮要细滑，不能有白点或小孔洞。陈年、根支数保存状况良好的天参价格可以非常昂贵高达数万。以最顶级的10支/600g为例价格约港币27000元-76000元。

2. 地参

人参的第二等级是地参，数量比天参多差不多4倍，人形的外型要明显，但身体的长度则比天参较短，并且只有一支明显的支根，外皮与肉质也都比天参略有瑕疵，价格方面10支/600g约为港币10000元-27000元。

3. 良参

占总数的10%，第三级的良参各方面就再更次等了，除了一个较明显的主根之外，支根不明显，且外皮的质地粗糙又薄。不过比起天参与地参，良参反而是最适合送礼的人参，等级不差用作赠礼除了体面，价格部分也很适当，10支/600g约港币10000元-16000元。

4. 切参

第四个等级是切参，除了状况不及前三个等级的人参会被归类外，有时候前三个等级的人参，也可能在运送或加工发生断裂或破损的事故，在这种状况之下，便会再进行加工、切片，最终装盒而成的便是切参，由于已经不是整支人参，价格约港币1700-3800元不等。

5. 尾参

最后一个等级是尾参，是人参在被蒸熟、晒干之前切除的支部所组成，主要用途为制作高丽参周边其他的产品，像是磨成粉、制成茶包、胶囊、饮品等。这些参脚依粗细还能分为“天大尾”、“天中尾”、“天细尾”三个等级，是提神解劳的好药方。

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【本文获“世界高级品”授权转载，原文：一次了解高丽人参的5个等级】