【入厨贴士】玻璃煲要开锅、养锅吗？7大好处易洁可长时间焖煮

易洁镬、铸铁锅等等砂煲罂罉，对于经常入厨的人来说，定必是“亲密战友”，但对它们认识又有多深？各种厨具各具特色，如何正确使用和保养？只要了解自己家中厨具特色，必然有助你的厨艺发挥！今天先谈谈透明的厨具“玻璃煲”！

煮饭除了要有厨艺外，用什么厨具烹煮也相当重要，因不同材质的锅具各有特性如传热、散热速度、锁水功能，选择得宜更有助菜式的味道更上一层楼。开电视节目《砂煲罂罉》中，美女厨神李绮雯（𡃁妹）跟食家纪晓华亲自登门造访，邀请蓝带厨师Bonnie如何正确使用“玻璃煲”及示范一道色彩缤纷的法国菜式 － 彩茄罗勒煮青口。

玻璃煲，曾经是各家庭煮妇的好帮手，对于新手而言更应是一个好伙伴，因它公开透明，烹煮期间可以细看食材的变化。此外，玻璃煲更悉合烹调以下菜式及好处！若煲底烧焦了又该如何处理？

按图看玻璃煲正确用法、好处及保养方法：

按图的看彩茄罗勒煮青口做法︰

参考资料︰《砂煲罂罉》香港开电视