长寿食物｜日本人长寿10大食物 防血管硬化老人痴呆4种食材配搭
长寿饮食｜长寿不仅倚靠医疗科技，最重要的长寿秘诀是靠良好的饮食习惯！不过，该如何配搭才能发挥最大功效？其实无需要什么山珍海味，普通的食物都可以有助你远离疾病。
日本电视台TBS节目《この差って何ですか？》早前为了探究日本人的长寿原因，走访不同县市，访问300位过百岁的老人关于他们的饮食习惯，发现他们吃的原来只是非常普通的食材！
100岁的老人每天吃什么？
节目组访问了300位过百岁的老人，“每星期有什么食材你会吃3天或以上？”，节目组统计票数后，列举出10样食材，这些食材也可反映出长寿与饮食习惯的关系，第一位更是意想不到！（次序由低至高排列）
日本老人家最常吃10款食材：
1. 番茄（83人投票）
2. 梅干（92人投票）
3. 三文鱼扒（123人投票）
4. 纳豆（130人投票）
5. 鸡肉（149人投票）
6. 大白菜（159人投票）
7. 鲭鱼（192人投票）
8. 豆腐（230人投票）
9. 乳酪（236人投票）
10. 猪肉（255人投票）
长寿食材4组配搭 改善肠道健康防痴呆
想达到健康效果，当然不会只单靠吃同一款食物，受访的过百岁老人亦向节目组分享他们常吃的食材配搭。其后节目组向御茶之水健康长寿诊所院长白潭卓二求证下，原来有4组的食材配搭有助预防血管硬化、改善肠道健康及预防痴呆症等。
按图看４组对身体及大脑健康的食材配搭：
1.三文鱼+西兰花：预防血管硬化
小笠原婆婆已经年过百岁，但在身体检查时发现婆婆的血管仍然非常年轻。原因是她每星期也会吃4次三文鱼奶油炖菜，而且一定会加上西兰花。
由于三文鱼含有虾青素，有效击退血管中的活性氧。如三文鱼及西兰花一同食用，西兰花中的维他命C会令虾青素留在血管的时间延长至半日或者更多。
2.猪肉+番薯：改变猪肉中的坏脂肪
出井婆婆已经100岁，但她仍然头脑清晰，每天都乐于学习。她的健康的来源是一道菜式 - 豚肉番薯辛味煮，用上番薯代替薯仔，加入酱油、砂糖及洋葱调味。
猪肉含丰富维他命B1，有助提高免疫力及恢复元气，但猪肉中的脂肪会导致动脉硬化并加速衰老。如将猪肉和番薯一同食用的话，番薯中的维他命E，可防止脂肪变成脂质过氧化物。
3.乳酪+蜜糖洋葱：改善肠道健康
100岁的池田伯伯提供。池田伯伯每天早上都都会吃乳酪+蜜糖洋葱，一众嘉宾尝试过后亦认为两者味道相衬。
改善肠道健康需要增加双歧杆菌，乳酪正含有此菌，且喜欢溶于水，与含大量水溶性膳食纤维的洋葱进食，对改善肠道环境非常有效。
4.鲭鱼+苹果：预防痴呆症
103岁的濑户婆婆长寿秘诀是一道照烧鲭鱼，配以苹果蓉食用，一星期会吃3次。
鲭鱼含有激活脑神经细胞的DHA物质，但血管中的活性氧令DHA物质被破坏，而苹果中的苹果多酚物质可保护DHA，免受活性氧的影响下，被运输到大脑。
资料参考：日本电视台TBS节目《この差って何ですか？》