【冷压果汁】减肥排毒恩物？售价比一般果汁贵有3大原因！
几年前，冷压果汁（Cold-pressed juice）在香港、台湾曾经风靡过一阵子，很显然目前在台湾风潮已过，讨论的人少了，但全世界提供冷压果汁的零售贩卖点数量正在显著增加中，特别是美国、英国、印度。例如在2018年6月，总部位于孟买的Raw Pressery公司宣布2019年计划要在印度增加4000个店面贩售冷压果汁！而在台湾，一瓶卖价约100至200元台币，比起便利商店包装果汁、现打果汁店的价格贵了2～3倍有！一小瓶冷压果汁，是贵在什么部分呢？
文：食力编辑部
冷压果汁怎么做成的？
“传统的果汁机”，是利用刀片每分钟数千转的高速转动把水果粉碎出汁，而“慢磨果汁机”则是采用齿轮螺旋挤压的方式，使果汁液体通过过滤面，固体的果渣被拦截，而使固、液分离。这两种是一般民众家里备有的果汁机，那所谓的冷压果汁又是怎么做出来的？有特别厉害吗？
一般商用型的冷压果汁机是将洗净的水果、蔬菜直接投入进料斗中，且不用削皮也不用特别切块（除非你的原料是菠萝或西瓜，建议可以先剖半），透过机器内的刀片将蔬果切割成适当大小的块状后掉入网袋中，再以两片板子施以高压将蔬果切块挤压出汁，成品即为冷压果汁！听起来好像很简单吗？那为什么还能卖得这么贵？
到底冷压果汁贵在哪？（点击图片看答案！）
超高压杀菌技术（High-pressure processing，HPP）：是在1000～10000大气压的压力下杀菌食品。在高压下会破坏微生物的细胞膜，并且造成与繁殖相关的酵素变性，使食物中的微生物死亡或失去分裂生长的能力，以达到杀菌效果。
冷压果汁能保留比较多营养吗？
厂商总喜欢标榜“可以排毒”、“不加任何1滴水”、“保留蔬果营养素”是真的吗？
如果要说冷压果汁保留较多营养素的话，其实是因为冷压果汁不会像一般果汁机一样，刀片快速旋转产生热能而破坏营养素，但若真的想要摄取较多营养素的话，还是建议民众直接摄取蔬果、而非以果汁取代，因为无论是哪一种果汁做法，都难以避免营养流失。
那排毒的部分是真的吗？其实目前没有科学证据支持它能排毒的功效，光靠果汁就想把身体的毒素清干净也是不可能的！即使不喝冷压果汁，身体也是能自我排毒的哦（例如流汗、大小便），千万别因为要排毒而只喝果汁导致营养失衡。
零零总总的成本加起来，其实卖价100多元台币好像变得相当合理？当然这得看你口袋深不深，愿不愿意掏钱购买了！
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【本文获“食力”授权转载，原文：不是一样是果汁吗？冷压果汁到底贵在哪？】