【健康汤水食谱】淮山杞子海底椰螺头汤润肺止咳　加无花果更有效

撰文： 邓颖琪
出版：更新：

上次分享了被誉为“止咳最强救星”的“青榄桔饼瘦肉汤”后，读者反应大好，将食谱一传十、十传百，证明实在有不少人受久咳困扰吧？因此本星期会再介绍多一个适合秋冬饮用的止咳汤——淮山杞子海底椰螺头汤，希望能继续帮到大家。
摄影：邓颖琪

咳嗽说不上是大病，不过近来看新闻见到有个36岁的外国人，持续咳嗽后居然将“支气管树”咳了出来，纵使后来有呼吸系统科教授指出，它所咳的其实是“支气管形状血块”，非真正支气管，但也实在够骇人，证明咳嗽的后果实在不容小觑。未来一周气温急降，最低可跌至12度，这种天气最易著凉，除了多添衣物外，也要加倍滋润。今次要介绍的“淮山杞子海底椰螺头汤”，乃润肺止咳、补而不燥的汤水，一家大细都啱饮！

“海底椰”分非洲和泰国品种，在药材舖买到有白肉啡边、刨成圆形薄片那种，医师说是东南亚棕榈果，根本不是真正海底椰。今次示范煲汤的是较为大个，切开来白色有“果肉”那款，其实它是泰国海底椰，有轻微止咳作用，能清润生津，价钱亦不贵；不过如果想加强止咳效用的话，大家就必须买非洲塞舌尔群岛海底椰！要辨认它的话，先留意是否只得一边带啡色边，另一边呈狗牙形。其止咳功效相对强很多，不过价钱也离地很多，大概$180至$200才买到一両，今次我也“就住荷包”，煲个价钱较为平民化的滋润汤水好了。

按图睇如何辨认出正宗海底椰！
淮山杞子海底椰螺头汤食谱
这个汤有润肺止咳功效，对于气管敏感属肺燥者（即多数于秋冬天气干燥时病发），症状干咳无痰、咽干口干者有用。
注册中医师邱颖琳

按图了解此汤的食材疗效及食用建议：

 

+1
整个汤能滋阴润肺止咳，并适合肺燥型咳嗽患者饮用。

相关食谱：

【健康汤水】止咳青榄桔饼瘦肉汤　妈妈们热捧的防气管敏感汤水

青榄桔饼瘦肉汤食谱

【健康汤水食谱】合掌瓜玉竹红腰豆汤滋润皮肤　化痰止咳治喉痛

合掌瓜玉竹红腰豆汤食谱
【健康汤水食谱】五指毛桃海底椰苹果汤　香甜止咳除烦补气冬天汤水｜17大冬天滋润简单汤水食谱：润肺健脾补气血＋补肾化痰【健康汤水食谱】罗汉果菜干萝卜汤　粟米代猪骨生津健脾润肺止咳
食谱 淮山杞子海底椰螺头汤（煲）
材料 淮山40克（约10块）、杞子15克、海底椰5-6个、蜜枣2粒、红萝卜1条、螺头2个、无花果干4个、猪腱400克、酒少许、水2.5升
做法 1. 蜜枣、杞子、淮山等洗净，后两者分开浸泡约10分钟。
2. 萝卜去皮，切块；无花果洗净，每个切成2份。
3. 海底椰洗净后，每个切成4份再去皮。
4. 用生粉或盐擦净螺头上的黑色污物，从中间剪开，除去内里的污垢。
5. 锅内放酒，加入猪腱及螺头氽水，再捽走残余污垢。
水倒进煲里，将杞子以外的汤料以大火煲15分钟后，中火煲2.5小时，最后15分钟加入杞子。