【薯仔食谱】薯仔粒炒牛肉碎够惹味 简单易煮佐饭菜
撰文： 邓颖琪
出版：更新：
薯仔粒炒牛肉碎是佐饭一流的家常小菜，切粒的薯仔一口Size，和免治牛肉碎大啖送进口里去，可以添多几碗饭！
摄影、摄录、剪接：李贤华
有一位好朋友读大学时住宿舍，经常为同层的同学煮饭，七𩠌一汤都不成问题，简直是我偶像。他跟我说，每次煮薯仔粒炒牛肉碎都大受欢迎，很快便被扫清光，因为它相当惹味，适合送饭，而且制作步骤也不难，所以他极力推荐我煮。
煮这道菜不外乎都是腌肉、切薯粒、将材料炒匀等，个人喜欢吃腍身的薯仔，但亦有人觉得爽口的更对胃口，想薯仔更爽的话，切粒后应浸冰水，但之后切记要沥干水分，否则弹油情况会很严重！
健康小贴士：
薯仔常被指摘是致肥元凶，但其实它含维他命C、矿物质硒及钾质，纤维素亦相当高，甚至曾有英国营养学家指出，薯仔的营养价值比牛油果及红菜头等超级食物为高，并且能降低血压。
+1
| 食谱 | 薯仔粒炒牛肉碎（炒） |
| 材料 | 薯仔2个、牛肉150克、蒜头2瓣、蚝油1.5茶匙、麻油少许、糖1茶匙 腌料：生抽半茶匙、生粉3/4茶匙、糖半茶匙、麻油少许 |
| 做法 | 1.牛肉以腌料腌15至20分钟。 |
| 2.薯仔去皮及刮净芽孔，洗净再切小粒。 | |
| 3.蒜头剁成蒜蓉，备用。 | |
| 4.烧热镬落油，以中火炒薯仔粒至软腍，盛起备用。 | |
| 5.爆香蒜蓉再落牛肉，炒牛肉至转色后加入薯粒。 | |
| 6.加入蚝油、麻油及糖炒匀，上碟即成。 |