【旅行必吃】24个国家传统甜品吃甚么？　南美爱油炸欧美蛋糕最强

撰文： 尹嘉蔚
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法国焦糖炖蛋（Crème brûlée）︳焦糖炖蛋是法国各地最受欢迎的甜品，丰富的忌廉custard，上面覆盖一层坚硬的脆焦糖，并用火枪轻微烧焦表面。脆糖面烧好后要45分钟内食用，否则糖面会化成水分。（资料图片）
西班牙杏仁蛋糕（Tarta de Santiago）︳字面意思是cake of St. James，起源于中世纪，西班牙西北部的加利西亚（Galicia）。杏仁蛋糕的馅料主要由杏仁粉、鸡蛋和糖组成，还有柠檬皮、甜葡萄酒、白兰地或提子干等调味。蛋糕的顶部装饰有糖粉及被St. James的十字架（cruz de Santiago）印记。（图片：elpetitchef.com）
英国香蕉拖肥批（Banoffee pie）︳70年代初见，Banoffee结合了banana及toffee而成，顾名思意由香蕉、拖肥糖、忌廉，有时还加入朱古力或咖啡制成的甜馅饼。（VCG）
意大利雪糕（Gelato）︳意大利雪糕是软雪糕的代表，是意大利所特有的甜品，Gelato有各种口味，包括桑莓、开心果、冧酒和朱古力等。Gelato和ice cream的区别，主要在于脂肪含量、空气含量和温度。Gelato的忌廉较少，牛奶较多，故脂肪含量较低。另外源于低速搅拌，空气含量也较少。口感更绵密，比ice cream更容易入口即化。（VCG）
比利时窝夫（Belgian waffle）︳是比利时各地常见的街头小吃，在温暖的窝夫上淋上糖粉或花生酱享用。Belgian waffle再细分成布鲁塞尔窝夫Brussels waffle及列日窝夫Liège waffle。布鲁塞尔窝夫饼身较厚，呈方形，格子较大，面团加入酵母及蛋白，所以较为松脆。列日窝夫则呈圆形，内部填满糖，口感厚实，外边裹了脆焦糖，搭配雪糕、朱古力及鲜忌廉等享用，在布鲁塞尔较多见。（VCG）
德国黑森林蛋糕（Schwarzwälder Kirschtorte）︳自20世纪30年代起，风行于德国，起源自西南部黑森林（Black Forest）地区。黑森林是德国的旅游胜地，盛产黑樱桃，当地人将过剩的黑樱桃夹在朱古力蛋糕内，涂上鲜忌廉及洒上朱古力碎片。（VCG）
土耳其果仁蜜饼（Baklava）︳或直译成“巴拉瓦饼”，在土耳其随处可见的酥皮点心，是土耳其的特产之一。果仁蜜饼以妃乐酥皮（Phyllo）层层叠成，内馅是碎果仁，搭糖浆或蜂蜜固定一起，口味非常浓郁及甜腻，有很香的奶酥味。（VCG）
奥地利萨赫蛋糕（Sachertorte）︳奥地利的朱古力蛋糕，由奥地利人Franz Sacher在1832年发明，蛋糕由两层朱古力，夹杂杏子酱构成，蛋糕上有一层朱古力片，它是维也纳最经典及最有名的蛋糕。（VCG）
波兰罂粟面包卷（Makowiec）︳是中欧和东欧地区流行的食物，makowiec是甜的酵母面包，馅料是浓密的罂粟籽及合桃，主要在圣诞节和复活节期间食用。（VCG）
俄罗斯薄烤饼（Syrniki）︳俄罗斯人特别喜欢syrniki，它是一种用酸奶酪制作的薄烤饼，是俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰及波兰等国的传统甜点。食用时会蘸酸忌廉、果酱、蜂蜜或苹果酱。（VCG）
瑞典公主蛋糕（Prinsesstårta）︳是传统的瑞典蛋糕，由海绵蛋糕及果酱交替而成，并有厚厚的忌廉，蛋糕上覆盖著绿色的杏仁蛋白脆饼，撒上糖粉及以玫瑰作装饰。据说欧洲王室的公主特别喜欢吃，因此被命名为公主蛋糕。（图片：arla.se）
冰岛酸奶Skyr︳几千年来，Skyr一直是冰岛美食的一部分。冰岛人吃Skyr非常平常，被视为“从小吃到大的传统味道”，作为早餐及小食，或制成Skyr蛋糕、乳酪蛋糕及甜品等。（图片：insider）
南非Koeksisters︳Koeksisters是非常甜的油炸面包，再浸入冷糖浆内制成，有金黄松脆的外壳，味道像蜂蜜，非常粘及甜。荷兰语“koek”意味小麦面粉，也是“cookie”的起源，“Sis”指面团在油炸时产生的嘶嘶声。（VCG）
埃及面包布甸（Om ali）︳埃及经典甜点，像美式面包布甸，由酥皮、牛奶、糖、香料、提子干、椰子片和各种果仁制成。（图片：insider）
印度玫瑰果（Gulab jamun）︳Gulab是玫瑰；jamun是浆果，玫瑰果由面粉、奶粉和印度酥油（ghee）揉制后油炸而成，然后泡入充满藏红花和豆蔻香味的糖水内。外面口感扎实，咬下后湿润软绵，是印度受欢迎及普遍的平民甜食。（图片：yaoindia.com）
中国龙须糖（Dragon beard candy ）︳原名银丝糖、面线糖，主要由麦芽糖浆制成，馅料包括砂糖、花生、芝麻和椰丝等，是中国民间的传统小吃，向来均是鲜造鲜吃。相传清朝时，御厨现场拉制面线糖供皇帝作为甜点享用，因面线糖形状像龙的胡须，皇帝大悦，赏赐众妃子并特封面线糖为龙须糖。（VCG）
日本麻糬（Mochi）︳Ｍochi的名字来自mochigome，用糯米捣成糊状，再搓成圆形，积质地柔软细致，富有弹性。 Mochi全年在日本常见，日本新年更是常见。日式麻糬是和果子一种，当中较大尺寸的是大福，中间有红豆馅、草莓或栗子等。另外三色团子、樱花麻糬及雪莓娘也属于麻糬系列。（VCG）
印尼斑兰卷（Dadar gulung）︳在印度尼西亚语中，dadar意味煎饼，gulung意味滚动，这种甜点流行于印尼爪哇岛。之所以是“滚动的煎饼”，因为dadar gulung是一块圆形煎饼包满椰糖后，滚动卷起而成。煎饼多是绿色的，用斑兰叶汁制成。（资料图片）
澳大利亚林明顿蛋糕（Lamingtons）︳Lamingtons是澳大利亚的四方形蛋糕，外层是椰子片及朱古力，内层是海绵蛋糕。Lamingtons是以1896年至1901年担任昆士兰州州长的林明顿勋爵或他的妻子林明顿夫人命名的。（VCG）
加拿大纳奈莫蛋糕（Nanaimo bar）︳纳奈莫蛋糕在北美各地也很受欢迎，下层是压实的碎饼干，中间是呍呢拿味糖霜，上层淋上朱古力酱，加拿大人过圣诞节时必备的甜品。（图片：business insider）
美国苹果批（Apple pie）︳美国最受欢迎的甜品，表面覆盖了馅饼皮，内里是切碎的苹果，制作时多加上糖、提子干、肉桂和豆蔻等调味。19世纪以来，苹果批渐渐成为美国文化的一个标志，连美国的惯用语也有“As American as apple pie”（像苹果批一样具美国特色）。（VCG）
秘鲁冬甩（Picarones）︳已超过200年历史，利马的街头甜点小食，主要用南瓜、番薯、面粉、酵母、糖和茴香制成，配温暖的红糖浆（chancaca）享用，香味芬芳，外酥脆，内烟韧，夹带些许甜味。（VCG）
巴西朱古力糖球（Brigadeiros）︳1945年，战后大量缺乏新鲜牛奶和糖，平民混合炼奶、牛油和朱古力制成brigadeiro糖果，在巴西主要庆祝活动中都有brigadeiro的踪影，洒满朱古力的brigadeiro通常放置在蛋糕纸杯内。（VCG）
阿根廷Pastelitos︳油炸的酥皮甜点，通常在阿根廷独立日食用，中间馅料填满甜木薯或番薯。（图片：insider）
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