【新店速递】财经公关变车仔面店老板：找舖位难过小学名校面试！
中环，是金融界的竞技场，同时也是饮食界的战场，平常人只专攻一个界别已有难度，偏偏陈始正及何燕婷（Bonita）明明是财经公关，却踩过界开车仔面店，更选址于金融机构林立的中上环交界，令一班金融界同业，转眼也变成他们的客仔。
摄影：朱润富
试过朝早去港交所敲完锣，回来著住高跟鞋收银，因为我忘了带衣服替换。
这家车仔面店，位于中环一个广场之内，甫见到装潢简约整洁的店面，我还以为自己去错了地方，因为这里没有圆形折櫈，没有迷你圆台，取而代之用了云石餐桌及温莎椅（Windsor Chair），若非能看见那开放式的面档，这里倒更像一间咖啡店，完全打破了一般人对车仔面店“嗱喳”的印象。“见过有客人以为是拉面店，觉得会很贵，所以犹豫著进不进来。”老板何燕婷（Bonita）笑说。
我好奇他们明明做开财经公关，为何又要半只脚踩进饮食界。原来Bonita由小到大都很喜欢吃车仔面，一直都想自己开一间，现在趁财经公关事业渐趋稳定的时候，就想实现这个愿望，她的拍档陈始正补充：“其实外国有很多代表菜式：日本有拉面、越南有牛河，而香港则有车仔面，我们最终目标是在不同国家都开设车仔面店，令全世界的人都认识香港车仔面。”
按图看招牌车仔面及其他菜式
希望今年至明年初，可以开到两三间分店，但现在找舖位，难过小学名校面试，又要交计划书，又要面试。
不过世事岂能一步登天，他们第一阶段想先将这家店做好，然后再短期内开分店，“本身我们预算的资金已够开三间店，现在早已准备好，只欠舖位。”阿正说。别看他们毫无做饮食生意的经验，实际上他们都在中环打滚了一段日子，熟知中环人的消费能力，而且在租舖前也有分不同日子、时段去预计每日收入，所以对短期内回本毫不担心。
“其实我生命里就是不断吃车仔面，最疯狂时，试过每星期中午、晚上也吃车仔面，所以我也有参考其他车仔面店的做法。”Bonita说。车仔面本来就不算难做，最困难的只是调制自己独门的咖喱汁，“我们开店前两日，总厨突然辞职，但我们却没有他的咖喱配方，惟有停售咖喱鱼蛋等配料。”之后Bonita尝试自己于店内炒制咖喱，不过这些咖喱跟碱水有化学反应，一捞进面里就变成红色，于是她不断地试咖喱膏及香料，终于完成了自家的独门配方，现在一星期至少在店内炒制咖喱两次。
尽管做开的是财经公关，但一理通百理明，只要脑袋转一转，他们立即就想出了很多噱头，“其实我们就当帮这家车仔面店做公关，自己买道具回来拍照，又会在菜单上花点心思，又会每星期在facebook整靓𩠌排行榜。”阿正说。但财经公关的身份，对车仔面店的帮助有限，极其量也只是多了一些宣传手法，去包装这家车仔面店，“反而是车仔面店帮财经公关找到生意，因为有证券公司、行内朋友等来吃车仔面，一边吃一边谈就发觉有合作机会。”阿正说。
拣得啱车仔面
地址：中环皇后大道中181号新纪元广场低座2楼205号舖
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