【铜锣湾日本菜】Lunch食和牛一定奢侈？日本直送A3佐贺牛

工作累了，有时也要慰劳一下自己，一于去吃个和牛午餐。以为和牛一定卖得贵，偏偏这间位于铜锣湾的日本料理店，推出了价钱相当相宜的午市套餐，原来和牛也可以这样抵食。
摄影：黄子卓

未踏入“华小料理屋 Hana”的门口，已见得门外挂著很多来自日本的感谢状及木牌，定睛一看，原来是日本JA全农颁发的。原来Hana是Mr.Steak Concept集团旗下的日本料理店，主打日本佐贺的高级和牛，也定期提供不同产区的日本和牛，例如山形牛、飞驒牛等，而且所选用的和牛都是从日本JA全农直送到港，由特定农夫饲养，难怪连日本JA全农也要自行颁发感谢状，以感谢Hana为他们于香港推广日本和牛。

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取了个午市餐牌看看，除了和牛套餐之外，其实还有不少午市套餐选择，例如：鳗鱼饭、角切鱼生饭、杂锦寿司八贯、吉列熊本豚、天妇罗饭等，最便宜$148就有交易，而且更附上前菜、热汤、和风沙律、茶碗蒸、渍物、甜品，以及饮品，极之丰富。不过一场来到，焦点当然要放在和牛这主角的身上，所以就柯打了一份日本A3和牛寿喜烧、一份网烧和牛，另外再柯打了一份鳗重。

先说寿喜烧，这也是我最推荐的必点菜式。寿喜烧就是日式火锅，分关东及关西两派，材料通常都有牛肉薄片、长葱、香菇、豆腐、蒟蒻丝等，不过汤底就有些分别。这里做的是关西风，以酱油及清酒做汤底，味道偏浓及甘甜，先将寿喜锅加热并涂上牛脂，加入秘制酱汁及纯米吟酿，待粉嫩的A3和牛约七成熟的时候，即可沾上日本生鸡蛋浆，油香掺杂蛋香，入口柔滑丰腴，再伴一口用青森米煮成的白饭，简直是享受。

再来是网烧和牛套餐，这套餐用的是澳大利亚谷饲400日的牛肉，足足有180克，但如果想油脂更香，则可加$40升级成日本A3和牛，不过就只得120克，虽然澳大利亚谷饲牛胜在肉味浓，但既然一早说好要吃和牛慰劳自己，今次则加钱柯打了日本A3和牛，尽管120克听起来好像不多，但A3和牛油脂甚丰，也足以令人感觉饱肚。原块A3和牛烧至五成熟，外层焦香，内里粉嫩，入口即溶，吃得满嘴油脂，酱汁有点偏咸，不过拌饭吃却刚好平衡味道。

和牛之外，也柯打了一客鳗重。坊间不少餐厅，餐牌上虽然也有鳗重，但卖的却是普通鳗鱼饭，这里却跟足规格，以整条鳗鱼最厚身骨少的部位制成鳗重，更附上加入青柠的海鲜鲣鱼清汤。鳗鱼大片而厚身，外表烧得微焦香脆，浇上秘制鳗鱼汁，令人忍不住一口接一口，想解腻的时候可呷一口海鲜鲣鱼清汤，青柠微酸，令清汤甜而解腻。

华小料理屋 Hana
地址：铜锣湾登龙街金朝阳中心2期Midtown地下C舖
电话：2895 5677