【薯仔食谱】旋风薯塔扫街必吃 一支竹签一把刀原来超易做！
撰文： 尹嘉蔚
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长洲、市林夜市、首尔明洞和曼谷街头等，有种薯仔美食，每每引来人潮排队，令游人非吃不可的是旋风薯塔，亦有译为黄金薯塔、旋风薯片和龙卷风土豆。
摄影、摄录：李启康、陈泳岚
剪接：陈泳岚
街头小食档贩卖的通常是炸薯塔，洒满味粉或香料，一圈圈的旋风外型，大大串插在小食档前非常有威势，趣怪兼吸睛，因此招徕不少“扫街”族前仆后继地朝圣。旋风薯塔面世已久，早已不是小食界新宠，不过，它自有一股吸引力令人想“翻兜”再“翻兜”。基于口馋，想在家中也吃到，于是上网学达人套路，自制旋风薯塔，有人用螺旋刀片，有人出动薯塔机，然而“使出真功夫”只靠一把小刀及一支竹签即可。
以为好难做，原来在串好的薯仔上螺旋式切圈，竹签会顶住刀锋，因此不会切断薯仔。右手拿刀，将刀稍为向左上倾斜，不用90度直切，拣个修长的细薯仔做更为美观及容易处理。初时起手有些困难，到第三个薯仔已渐掌握窍门，可以“摆档”去了。
健康小贴士：
薯仔主要成分为淀粉，含丰富的维他命C与钾，另外有蛋白质、糖类、维他命B1及矿物质。
薯仔较倾向为主食类，每100克有81大卡热量，这在淀粉类食物中算低，热量比饭低。
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| 食谱 |
旋风薯塔（焗） |
| 材料 | 细薯仔5个、橄榄油约2汤匙、盐适量、黑胡椒适量、辣椒粉适量、香草适量 |
| 做法 | 1.将薯仔刷洗干净，用竹签贯穿。 |
| 2.用螺旋方式把薯仔切开，并拉开薯块。 | |
| 3.加橄榄油、盐、黑胡椒、辣椒粉及香草拌匀。 | |
| 4.放入已预热摄氏160度焗炉，焗25分钟完成。 |