【剩食】全球每年浪费13亿吨食物足喂饱30亿人 3R概念抢救剩食！
在电脑前的您，在什么时候会被强烈的饥饿感所支配呢？是在忙于工作忘了吃午餐时，还是为了控制体重而节食的日子里？据联合国粮食及农业组织估计，2016年全球76亿人口中，有10.7％（约8.15亿人）食不果腹，处于长期营养不良状态，无法享受健康而精彩的人生。
文：高涵／食力
气候变化将导致粮食产量下降 该怎么办？
科技的进步能解决饥饿问题吗？亚洲太平洋经济合作组织（Asia-Pacific Economic Cooperation，简称APEC）用数据告诉你可能没这么简单。在需求方面，全球人口不断上升，到2050年预估将达97亿人口，而在供应方面，预计人均农业用地将从2012年的0.22公顷减少到2050年的人均0.18公顷，城市人口比例将从50%上升到70％，而气候变化也将导致重要的粮食作物产量下降，特别是稻米、小麦和鱼类产品。未来听起来很悲观，如果无法提出更有效的对策，饥饿的人口将持续增加。
台湾大学农业经济学系教授徐世勋表示，除了加强生物科技研发与投资，提高农业生产力的加法思维外，另一个减法思维即是“减少粮食损失与食物浪费（Food Loss and Waste）”。根据联合国粮食及农业组织（Food and Agriculture Organization of the United Nations，简称FAO）统计，全世界每年约有13亿吨食物在整个食品供应链中被丢弃或浪费，占粮食供应给消费者数量的三分之一，这些被浪费的量足够解决30亿人的饥饿问题。
整条供应链皆可能产生剩食
粮食损失可能发生在整条供应链的任何一段（按图看）：
除以上原因之外，政策也可能造成粮食损失，徐世勋举例，台湾对稻谷采取保价收购，高价收购后贮藏在仓库，过程中也会造成粮损，2到3年后再当作饲料贩售，除了价格大降之外，原本能提供作为人类粮食，也因此而浪费了，也算是不必要的粮食损失。
徐世勋也建议，抢救剩食可以利用“3R”的概念，什么是“3R”？（按图看）
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参考资料：FAO、APEC
【本文获“食力”授权转载，原文：每年13亿吨的食物浪费 可以喂饱30亿人！】