【健康汤水食谱】绿豆马蹄红萝卜汤 减轻湿疹痕痒清热毒
撰文： 尹嘉蔚
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“春分”过后，白天将会越来越长，相对湿度100%的日子亦会愈来愈多，湿疹特别容易发作！
湿疹困扰好多人，虽非传染性的皮肤疾病，当发作时，皮肤又痕又痒，严重会脱皮出水，相当痛苦。
根治似乎很难，能够舒缓痕痒症状已不错，有碗减轻湿疹痕痒的汤水，绿豆及马蹄对湿疹的疗效不俗。
注册中医师陈圳坚医师解释，春天在中医理论中属“木”，气候特点多“风”，有谓“野火烧不尽，春风吹又生”，风胜风多，身体受到风邪侵犯容易导致皮肤痕痒。另外，天气潮湿渐暖，若然加上饮食燥热，皮肤更易出现湿热的清况，令痕痒加剧，甚至出红疹。绿豆、马蹄及红萝卜都是属性偏凉的食材，清热毒的功效俱佳，煲汤时，可以加数片生姜，中和以上食物的凉性。
按图了解此汤的食材疗效：
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陈圳坚医师对“绿豆马蹄红萝卜汤”食用建议︰
此汤可减湿疹痕痒、健脾、清热毒，不过食材偏凉，加姜同煲中和寒性。
月经不调，孕妇及体质虚寒者慎服，一星期可饮用一至两次。如有疑问，请向中医师咨询。
| 食谱 |
绿豆马蹄红萝卜汤（煲） |
| 材料 |
绿豆38克、马蹄10粒、红萝卜100克、芫荽10克、薄荷叶6片、姜片3块、水1500毫升、盐适量 |
| 做法 |
1.绿豆用水浸泡一晚备用。 |
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2.马蹄洗净放入滚水，加盐，煮10分钟后冲冷水去皮。 |
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3.红萝卜冲洗干净切块；芫荽及薄荷叶洗净。 |
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4.锅内加入冷水及红萝卜，大火先煲滚。 |
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5.加入马蹄、绿豆、芫荽及姜片，用慢火煲汤30分钟。 |
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6.加入薄荷叶及盐调味完成。 |