【健康汤水食谱】四神素汤补元气　增强免疫力防流感

寒冷、流感，冬天令人“失魂”，元气不足。
一碗“还魂汤”温润脾胃，连荤汤也不及“四神素汤”的补益强身，增强免疫力防流感入侵。

飘逸淡淡莲子薏仁香的“四神汤”热呼呼，醇厚润喉。“四神汤”本是民间传统的药膳，由薏仁、莲子、茨实、山药（或茯苓）四种药材组成。请教杨恩剑宁医师有关“四神汤”的名称源由︰“四神汤属性平和，偏性较低，平补顾胃，属于中药方剂的君、臣、佐、使的‘臣药’，即辅助‘君药’加强治疗主病症的药物，本叫‘四臣汤’，后来改称‘四神’。”

按图了解“四神”（薏仁、莲子、茨实、山药）的疗效：

“四神素汤”的淀粉质颇多，若只炖煮这四种药材，口感较涩。素食者可加入豆制品或黄芽白，黄芽白是大白菜之一种，味甘，性平，可生津止渴、消食下气、通利肠胃。用黄芽白煲汤，可以增加汤水的甜味，亦能减低汤品的干涩感，不过要先将黄芽白炒软再下汤煮，才令汤水的颜色温润醇厚。而荤食者可加入猪骨等来增添汤水的滑润感。

杨恩剑宁医师对“四神素汤”食用建议︰

“四神素汤”健脾胃、补肾、利湿，非常适合潮湿的香港。经常感冒、病后正气虚、脾胃气虚、体格瘦弱、大便溏薄等适合饮用。
特别在流感季节，“四神素汤”可调整体质，增强免疫力，对抗病邪。
此四味药材（薏仁、莲子、茨实、山药）有抗癌的功效，适合癌症患者平时饮用。
“四神素汤”适合大众饮用，一星期可服两至三次。如有疑问，请向中医师咨询。

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