芋仔芋头｜中秋点解食芋仔？排毒通便芋仔芋头4大分别错1步恐中毒
芋仔芋头分别｜中秋节除了吃月饼、杨桃、碌柚外，传统习俗其实还会吃芋仔。芋仔是否就是芋头BB？芋仔和芋头口感味道又有什么分别？中秋节为什么是吃芋仔而不是芋头？
芋仔芋头分别｜芋头分母子 芋仔=芋头BB？
芋仔，又叫小芋头、芋艿或芋子，属天南星科芋植物的球状地下茎一部分，与芋头属同一种食物。芋头分为母芋及子芋，母芋为主要的块茎，当有充足的营养后，其中下部分便会形成球状的子芋，也就是芋仔，所以芋仔其实是BB芋头。芋仔主要的出产地在中国，一年四季当造，但秋天为盛产期。芋头和芋仔在功效上没有太大分别，但口感不一样，所以适合的煮法不同。
芋仔芋头分别｜芋仔、芋头口感煮法4大分别
芋仔：
形状：体型较小、圆润多为球状
口感：肉质带黏性，口感较绵密、较清淡
价钱：约$36/斤
适合煮法：炖菜、煮汤
芋头：
形状：体积较大、呈椭圆或纺锤形
口感：偏粉糯
价钱：约$32/斤
适合煮法：甜品，如芋头糕、芋泥
传统习俗中秋节吃芋仔，但也有说吃芋头，虽说芋仔和芋头属同一食物，到底中秋节是吃芋仔还是吃芋头？
芋仔芋头分别｜中秋节为什么吃芋头／芋仔？
中秋节吃芋仔由来1：辟邪驱鬼
中秋节所以会吃芋仔或芋头，其实有多个典故。据清朝的《潮州府志》记载：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮。”在中秋时剥芋头吃，因芋头皮黑又有毛，像当时所描述的鬼一样，所以又称作剥鬼皮，故有辟邪驱鬼之用。
中秋节吃芋仔由来2：代人头祭月
另一说法是，“芋”与“胡”同音，在元朝灭亡后，汉人对胡族恨之入骨，因此为了纪念灭胡成功，便在中秋以芋头代替胡人头来祭月，于是渐演变成中秋吃芋头庆祝。
中秋节吃芋仔由来3：寓意护荫子孙
不过，这两个说法还不及新界围村的习俗贴切：“芋”与“护”同音，芋仔有护子的意思，所以围村大时大节祠堂点灯时，也会用芋仔悬挂在子孙灯下，寓意对子孙的庇佑。此外，芋仔在入秋后会愈长愈大，正是食用的最佳时机，故中秋会吃芋仔庆祝，这说法较为合理。
中秋节到底吃芋仔还是芋头，或者可根据自己的习俗或喜好决定，反正两种食物同样富含营养价值。
芋仔功效｜助消化增免疫力5大好处 钾=香蕉1.6倍
芋头蕴含丰富膳食纤维、维他命A、B及C、胡萝卜素、钾、钙、锌等，据食物安全中心资料，每100克的芋头便有3.5克的膳食纤维及591毫克的钾，比香蕉还要高1.6倍。钾可以维持体内的水分平衡，稳定血压。
此外，芋头更可促进肠道蠕动，防止便秘、降胆固醇及排毒，它的黏液还含有黏液蛋白，可提升免疫力。而想减重的人士，吃芋头也有帮助，因芋头含有丰富的抗性淀粉，热量低，不易发胖。
芋仔功效｜适合人士
1. 便秘人士
2. 减肥人士
芋仔功效｜不适合用人士
1. 痰咳人士：芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，使咳嗽加剧。
2. 肠胃功能欠佳人士：芋头属于高纤食物，肠胃较难消化，容易造成胃气胀。
3. 肾功能欠佳人士：芋头钾含量高，肾功能欠佳人士食用前最好先询问医生意见。
4. 容易过敏人士：湿疹、哮喘、过敏性鼻炎的患者，进食后容易腹胀、出现皮肤痕痒的症状。
芋仔食用禁忌｜生吃随时中毒失意识
1. 必须彻底煮熟：芋头类食物含小毒，不可生吃。如不慎吃了生芋头，可能会出现腹痛、腹胀、腹泻、便血，严重甚至会抽搐，然后失去意识。
2. 处理时宜戴手套：芋头表皮的黏液含有草酸碱，削芋头皮时会令双手发痒，因此处理芋头时建议戴上手套。
同场加映，入厨贴士｜芋头连皮先煮后焖香浓不易烂4技巧 削皮手痒急救2招
芋仔选购3贴士
1. 手感：手感较硬为佳，如手感类似海绵，代表放得耐，不新鲜。
2. 重量：重量较轻较佳，表示水分较少，熟度足够；手感较沉重、表示水分含量高、熟度较不足，口感较差。
3. 外观：看看芋头的表皮，如没有霉烂、斑点，没有损坏为佳。
中秋节将至，想以芋头整碟𩠌，不妨试试带有椰香的椰汁芋头焖鸡，若想搞点新意思，可试试煮芋头鱼；如是想吃个甜品应应节，不妨试试整芋头西米露。
芋头食谱推介：椰汁芋头焖鸡、芋头鱼、芋头西米露
材料：鸡腿肉250克、砂糖1/2茶匙、芋头1/2个、生粉1汤匙、干葱3颗、米酒1汤匙、蒜头5瓣、鸡汤150毫升、姜3片、清水80毫升、麻油1茶匙、椰浆180毫升、蒜盐1.5茶匙
1. 芋头去皮、切块。干葱去皮切半。
2. 鸡腿肉用蒜盐、砂糖、麻油、生粉腌30分钟，备用。
3. 烧热锅，下油，加入姜片、蒜瓣、干葱炒香。
4. 放入鸡腿肉炒至半熟，加入米酒。
5. 加入芋头炒香。
6. 倒入鸡汤和清水，加盖，煮约25分钟至芋头软腍。
【素食食谱】酸甜芋头鱼五柳仙斑不难做 酥香吸睛新年菜最好意头
配料：五柳菜50克、葱半棵（切段）、洋葱半个（切丝）、彩椒各半个（切丝）
酸甜汁：水250毫升、生粉水（生粉1汤匙、水2汤匙）、糖3茶匙、白醋2茶匙、茄汁2茶匙、盐1/4茶匙
做法：
1. 芋头去皮，用大中火蒸20分钟至熟透，压成芋蓉。澄面加热水，混成面团，加入芋蓉搓匀。
2. 加入五香粉、糖、盐拌至起胶，加油拌成芋团。将芋团分四份，每份制成芋头鱼，放入雪柜冷冻15分钟。
3. 取出芋头鱼，用中火半煎炸至两面金黄，沥油备用。舀走多余的油，再加热油护后，放入洋葱、彩椒及五柳菜，用中大火翻炒。
4. 加入酸甜汁材料煮滚，保持用中大火，后加生粉水埋芡。加入葱段拌匀，熄火，酸甜汁淋上芋头鱼完成。
材料：西米100克、芋头400克、椰奶400毫升、冰糖80克、盐少许
做法：
1. 将芋头切粒，用大火蒸熟约15分钟，备用。
2. 煲滚水，加西米用大火煮10分钟，熄火焖焗25分钟，将西米冲冻水后备用。
3. 将椰奶倒入锅内，开慢火煮。
4. 留起部份芋头粒，将余下的加入椰奶内，并压成芋蓉。
5. 加入冰糖、盐及备用的芋头拌匀。
6. 最后加入西米粒拌匀完成。
参考内容：食物安全中心