番茄功效｜减更年期症状助防癌7功效　增生育力点食最好？生或熟?

番茄营养丰富，愈红代表茄红素含量愈多，抗氧化抗衰老力愈强，但要用油煮过的熟番茄才有益？生吃、熟吃番茄各有哪种好处？虽然番茄常被放在蔬菜类，但原来番茄并不是蔬菜，你又知道吗？

番茄生吃或熟吃较有营养？

番茄生吃，还是熟吃比较有营养？不少人都存在疑问。支持番茄要煮熟吃，主要是因为当中的茄红素（Lycopenemia）。茄红素属脂溶性的营养素，会溶于脂肪/油中，因此加少许油煮熟番茄，能令番茄释出更多茄红素，也更易被人体吸收。茄汁、茄酱等副产品亦同样含有丰富的茄红素。

茄红素功效

番茄之外，如木瓜、芒果、红萝卜、红椒、西瓜等也含丰富茄红素。据高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师在媒体中表示，茄红素主要有6大好处：

番茄营养｜番茄护男性前列腺 女性美白抗衰老！2方法增茄红素吸收

茄红素功效1：消除自由基，延缓衰老
茄红素功效2：降心血管病机率
茄红素功效3：抵抗紫外线，保护皮肤免受伤害
茄红素功效4：有助抑制癌病发生
茄红素功效5：提高男性生育能力
茄红素功效6：降低烟酒带来的伤害

番茄功效

番茄除了茄红素，还有不少其他营养素，例如维他命C、钾和镁等。维他命C是水溶性维他命，遇高温会流失，不过，亦不等于煮熟后的番茄完全没有维他命C，因为番茄中含柠檬酸和苹果酸，能保护番茄免在烹调时流失大量维他命C。但生番茄确实含较多的矿物质和维他命C有助加速伤口愈合和增强免疫力，如常常生痱滋的人不妨多吃。

1 减轻更年期症状，包括潮热、盗汗、阴道干涩、骨骼酸痛、失眠等
2 减体脂，助瘦身减重
3 保护皮肤，降低晒伤机会
4 富含抗氧化物，能降低发炎反应，并提升免疫功能
5 降低患癌机率，特别是乳癌和摄护腺癌
6 降低血液中低密度脂蛋白（坏胆固醇）的浓度，保护心血管和心脏
7 促进分泌血清素，俗称快乐荷尔蒙。此外，有研究发现小番茄含非常高的血清素。

挑选番茄小贴士：

1. 沉重饱满，外表光滑完整，没有明显的凹洞。

2. 番茄不宜太硬或太软，按下去如出现皱褶代表过熟。

3. 蒂头深绿色为佳，如出现枯黄的情况即不够新鲜。

番茄不是蔬菜？

植物学上，水果属于果实，里面会有种子，有繁殖的功能，像苹果、桃等有籽水果；而蔬菜一般指植物的根茎叶，像是红萝卜、菠菜等。口感方面，水果通常较软，含较高糖分；而蔬菜则带有苦味，生吃或煮熟吃都可以，而根茎类的马铃薯或番薯，则为分类为主食。因此，番茄应属于生果。