【素汤水】五行青菜汤配搭盲点　太单一小心头晕经痛

五行青菜汤曾被追捧为有抗癌功效的汤水，尽管不少人已经弃用了从日本传过来的初始配方，即萝卜叶、红萝卜、牛蒡、白萝卜和冬菇。但“五行青菜汤”之名还是不灭，根据五色或金木水火土5个条件去选择食材来煲汤。如果不放弃这种煲汤懒人法，就要小心，避免煲出一碗食完会头晕经痛的汤水！
（图：iStock）

注册中医陈俊杰表示个人很少煲五行青菜汤，对于常见的五种食材配搭，他表示最大问题是很易太寒凉。譬如：红菜头、白萝卜、绿色菜、木耳、粟米等，不少人饮完即刻头晕。女士在月经期饮完经痛更严重，可谓未见其利先见其害。煲汤选材需要看自己的体质。

单一品种未补先虚
他指出，煲五行青菜汤的人会根据金木水火土或五色去选择，你不能说这种方法是错，不过“佢哋谂大咗。现在不少人对健康食品都跟车太贴，没有保持两秒钟的思考距离。产品的效用还未得证实，大家追捧反而成为白老鼠。”

他强调，五色五行只是审视食物的其中一项参考，不是唯一，不代表吃匀就特别健康，还要计算寒热、是否容易消化、营养价值、反效果或有害物质等。
他建议煲五行青菜汤的配搭最好是5种品种的食物，譬如菜类、菇类、根茎类等，可以随意变换。

建议五行青菜汤配搭： 

1.淮山、木耳、(打碎的)腰果、绿色菜、红萝卜，加黑胡椒白胡椒调味，中和寒热，有温胃的作用。
不建议食材：粟米、红豆煲得不够腍会胀胃、红菜头太寒冷需加大量姜中和。

2.腰果、南瓜、红萝卜，少量黑芝麻、罗勒叶。此配搭打出来的汤糖份非常高，不适合糖尿病人士饮，此汤寒热平衡度很好，一星期可以饮一次，补身。