【酒后感】三种不同酒桶酿制的Longmorn　日本威士忌的基石

上周介绍保乐力加在港新推出的麦芽威士忌，除了Scapa外，不得不提Longmorn 16年！因为这间酒厂除了有悠久历史外，也与现时流行的日本威士忌有莫大关系。

先说这个Longmorn 16年，它最大的特色，就是在三种不同的酒桶内酿制，包括美式橡木桶、雪莉橡木桶及传统橡木桶。入口顺滑，有丰富的甜香，甚至有点水果蛋糕味，渗透出云呢拿气息。Longmorn 16年在装瓶之前未经冷凝过滤，散发熟透水果的香味，亦带有云呢拿甜香和牛奶朱古力的顺滑口感。大酒桶令Longmorn的香味既丰富又蔓延，而雪莉桶会令它色泽更深，加添了浓郁及劲度。

Longmorn蒸馏厂成立于1894年，在顶级单一麦芽苏格兰威士忌酒厂来说，历史亦算悠久。创办人John Duff在酿酒业的辉煌时期创立蒸馏厂，坚持将其具前瞻性的意念融入酒厂的手工蒸馏过程，并充分运用当时最先进的酿酒技术；它的特性也适用在调和威士忌上，被调和师评为A级。不少人视Longmorn为日本威士忌的始祖。竹鹤政孝是其中一位最有名的日本威士忌创始人，他当年在英国攻读化学，醉心威士忌的他到过不少酒救游历及学法，Longmorn酒厂的经理收留过他，向他教授酿制威士忌的知识，因此，他在日本开设山崎威士忌蒸馏厂、与及自己开创余市蒸馏厂时，蒸馏器都有参考Longmorn的原型。直至1994年前，Longmorn还是使用燃煤直火加热式蒸馏器，是最后一批转用蒸气间接加热式蒸馏器的酒厂。可以说，Longmorn是一个低调但又有不少粉丝的品牌。