新冠肺炎｜南京成都等多地紧急下架三文鱼　专家强调不可能是宿主

内地新型冠状病毒肺炎（COVID-19）疫情反弹，北京已连续发现多宗本土确诊病例，相关部门抽验时从切割进口三文鱼的案板中检测到新型冠状病毒，引发民众恐慌。
虽然有不少专家强调，新冠病毒宿主是哺乳动物，三文鱼不会是载体，认为病毒是以其他方式附着砧板，不过自昨日（13日）起，北京、南京、成都、合肥、济南、苏州等多地已就三文鱼及相关产品采取下架等紧急应对措施。

据《北京青年报》报道，近两日，北京连续出现新增病例对刚刚重启的北京餐饮市场造成影响，日本料理店出现大量退订。6月13日，松子日本料理、江户前寿司、和彩放题、德川家等日本料理品牌均已紧急下架三文鱼及三文鱼相关产品，店内再度加强防控工作力度。而北京市主要超市都已连夜下架三文鱼。

此外，据《四川日报》消息，成都农产品中心批发市场推出最新管理办法，从13日起市场内全面下架三文鱼产品，具体再销售时间待定。“成都发布”今日（14日）发布消息指，接到市疫情防控组通知，落实农贸市场、水产品批发市场等公共场所防控措施，加大进口海鲜市场的环境、食品和从业人员新冠病毒检测力度。加强食品安全，倡议食品加工要充分熟化，倡议暂时停止供应、食用生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。

南京《现代快报》亦报道，6月13日，南京餐饮商会发布关于现阶段疫情防控的倡议书，倡议南京各餐饮企业严防死守，切实做好防控措施，倡议食品加工要充分熟化，暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。

在安徽合肥，当地传媒报道，在合肥三文鱼餐厅排行榜第一的“久旦日料”，目前已按照总部统一要求下架三文鱼；合肥部分日本料理店表示今天生意不是很好，亦有商家反馈目前暂没有较为明显的波动。

在山东济南，13日下午，当地海鲜市场和大多数超市已停止售卖三文鱼，但仍有日式料理店在售三文鱼。电商平台“每日优鲜”在济南亦没有再销售三文鱼、三文鱼片、三文鱼刺身等关键字的商品，客服表示受到北京三文鱼市场影响，短时间内不会销售三文鱼相关的产品。

江苏苏州太仓市食品安全委员会办公室、太仓市市场监督管理局亦发布消息，加强采购源头把控，做好索证索票工作。尽可能避免与养殖或者活体动物、生病动物或变质肉接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。食品加工要充分熟化，建议餐厅暂不提供海鲜生食菜品。

▼ 图辑｜新发地批发市场被关闭（按图放大）

专家：三文鱼几无可能受感染

对于三文鱼是否可传播新冠病毒，不少专家都表示，虽然从三文鱼的砧板上检测出新冠病毒，但三文鱼自身几乎不可能感染新冠病毒。中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友则指出，传染源是否为三文鱼尚不能下定论，不过，食用生冷海产品还是需要提高警惕，经过高温烹调再食用。生鲜食品加工过程要注意卫生，勤洗手，避免交叉污染的风险。

科信食品与营养信息交流中心副主任、原国家食品安全风险研究中心副研究员钟凯接受第一财经采访时表示，三文鱼“携带”冠状病毒和蝙蝠“携带”冠状病毒是不同的，三文鱼的“携带”准确地说是沾染，是被污染，而蝙蝠的“携带”是作为可以共生的宿主。目前冠状病毒已知的宿主都是哺乳动物，三文鱼体内携带冠状病毒的可能性几乎为零。

协会：商品下架要科学研判　避免产生恐慌

中国连锁经营协会食品安全委员会今天（14日）向所属会员企业发出紧急通知，应坚持将各项防疫落实到位，主动筛查政府部门指定的高风险商品，充分发挥商品信息化溯源功能，科学研判，依法有序开展相关产品下架和召回工作，避免产生消费恐慌和经济损失。

（综合报道）