一次不忠　百次不用　揭麦当劳败走日本真相　

连锁快餐巨企麦当劳算得上美国资本主义最成功的典范之一，然而其业绩近年节节下降，外界堪称这是麦当劳的“大萧条”。前年一场震惊香港、日本的上海福喜食安风波，日本人高呼被骗发起罢吃，令麦当劳在该国的业务一落千丈，旗舰店终在上周五（15日）正式关门结业。反观香港人似乎早已将风波抛诸脑后，麦乐鸡照吃可也。日前买一送一优惠更令港人发挥创意，买来“加工”当做𩠌。

过期鸡肉吓坏食客　东京旗舰店结业

前年，供应商上海福喜被揭以过期鸡肉制作麦乐鸡，导致日本民怨爆发，集体杯葛麦当劳。去年1月，日本麦当劳有消费者接连投诉，指鸡块内藏有塑胶异物，其后更有报道指发现薯条内有人类牙齿，吓坏消费者之余，也令日本麦当劳连续两年录得亏损，比起5年前的高峰期，分店总营业额大跌三成。

贵为亚洲的麦当劳发源地，日本麦当劳风光不再，在过去一年内关闭了130间分店，包括位于涩谷的表参道旗舰店。该店于2012年开业，设有308个座位，总面积大约743平方米，是该国最大的麦当劳分店。店内亦麦当劳首间咖啡店“McCafe by Barista”，有专业咖啡师调制咖啡。惟店舖位于黄金地段，连麦当劳亦难敌贵租。

福喜事件后　抵制一呼百应

一次不忠，百次不用，这大概也可套用在日本人对食品的要求。虽然日本麦当劳一年来努力挽回食客芳心，包括邀请一群妈妈来监督生产、推出廉价汉堡，可惜怪招尽出仍难扭转劣势。日本人对食物安全的关注程度，在麦当劳事件上也可反映一二。三一一东日本地震引发核灾后，食品受核污染的问题足以触动日本人的神经。日本麦当劳去年爆出过期鸡肉风波后，国内传出一片“我们被骗了”的声音，罢食潮更是一呼百应。

事实上，日本为人们赞扬的“食品安全神话”得来不易，过往数十年，当地发生过多宗严重的食品安全事件，其中较轰动的包括1950年代的水俣病事件，水俣病当年首先在熊本县水俣镇发生，当地一间醋酸厂将含汞的废水排入海湾中，导致动物及人们出现脑中枢神经和末梢神经被侵害的情况，掀起长达数十年的诉讼。

决心打击黑心食品　日本食安显著进步

此外，1955年的森永生产的奶粉因砒霜含量过高，影响逾12000名小童，当中130人死亡，多数受害者更出现不同程度的后遗症。日本政府在过去三四十年决心整治食安问题，严惩出售黑心食品的商人，现时日本有关食品规管的法律便有多达20几条，故1980年代之后食安问题有了显著的进步。

除了本身受食安丑闻缠身，麦当劳在日本人心目中的地位也不复以前，去年一项调查显示，最受日本人欢迎的快餐店是始创于日本的Mos Burger，以四成五得票抛离麦当劳8个百分点，足证日本人的“本土情意结”，有受访者更直言认为Mos Burger的食材比同业优质。

新CEO出招打救　迅速关全球700分店

消费者开始改变饮食习惯，令麦当劳的销售持续萎缩。为拯救这场“大萧条”，麦当劳总公司去年还撤换了CEO，新总裁伊斯特布鲁克（Steve Easterbrook）连月大刀阔斧地改革，增加餐项目、形象工程，在去年头半年在全球关闭多达700间业绩不佳的分店，是40年来最大规模，其中一半乃是中国、日本及美国的分店。伊斯特布鲁克上任9个月的救亡手段似乎奏效，麦当劳去年12月股价更创出历史新高，第三季营业额亦见改善，美国同店销售在连续第七季录得收缩后首见增长。不过，美国总公司似乎认为日本的业务已返魂乏术，最后决定要壮士断臂，出售大部份于该国的持股权。

港人继续捧场　分店数目持续升

虽然香港麦当劳前年同受黑心麦乐鸡事件影响，香港人可能比较善忘，大家似乎已“照吃如常”，有香港人也直言继续食麦当劳。黄小姐表示，由于所住的位置附近并没太多选择，麦当劳是水准及质素较平稳，所以会照食。她又指，刚爆出福喜事件后，她暂停吃麦乐鸡，麦当劳表示已处理好黑心鸡肉问题后，已恢复购买。另一受访者陈先生称，在麦当劳餐单之中较少选择吃麦乐鸡，但福喜事件后也有吃过，也自称并没为意考虑食安问题，说道：“20几30蚊，喺边度揾丫？”

在云云亚洲市场中，香港麦当劳似乎仍站稳阵脚，分店数目持续增长，由2010年的218间增至目前的237间。除此之外，麦当劳更以香港作试金石，在金钟开设全球首间概念店Mc Donald's Next，提供自选配料汉堡、自助沙律吧、自家拼配咖啡等，大卖时尚高档感觉，吸引各大传媒采访。

（综合报道）