麦当劳新总裁五招翻身招数　冀挽颓势销情

除了食安风波，千禧代着重饮食健康、“优质汉堡”热潮等因素，同样令麦当劳全球业务陷入苦战，麦当劳新任行政总裁伊斯特布鲁克（Steve Easterbrook）接掌公司后，作出五大重点救亡方案，当然成效仍有待观察。

1.  供应全日早餐（All-day breakfast）：

不单止香港人，原来在全球各地的民众都最想麦当劳供应全日早餐。伊斯特布鲁克上任后将此实现，这是最有效催谷麦当劳营业额的方法，也获得一众千禧后的欢心。

2. 增加直属分店员工薪酬：

美国麦当劳于去年7月增加直属分店员工的薪酬，比当地最低工资时薪高至少一美元，公司CFO预计，加薪方案仅为公司增加2%营运开支，方案受员工欢迎。不过特许经营商户认为总公司变相迫他们同步加人工。

3. 革新餐单、食材及烹调方式：

麦当劳锐意改善汉堡包的质素，烘热面包的时间加长15秒、增温15度，煎熟牛肉的方法也稍作改变，务求令汉堡肉汁更丰富。麦当劳又严格规定，决不采用以荷尔蒙刺激生长的鸡只作食材。

4. 削减人手及行政开支：

麦当劳位于伊利诺伊的总部于去年8月，裁减135名职员。伊斯特布鲁克表示，减省开支是一个扭转业绩不振的方法，更预期进一步裁员。

5. 关闭生意差的分店，增加特许经营比例：

麦当劳去年在全球关闭700间生意差的分店，伊斯特布鲁克更于去年第二季宣布，计划把全球特许经营比例由81%增至90%。此举可增加总公司的固定收入，也减低营业额下降风险。