消委会｜逾九成火腿火鸡片属高钠 阿信屋钠含量最高日食4片即超标

火腿及火鸡片等加工肉类一向予人偏咸的重口味感觉，消委会近日测试了市面30款火腿及火鸡片，当中有逾九成（28款）样本的钠含量均偏高，属“高钠”食物。长期过量摄取恐有心脏病，甚至中风的风险。

阿信屋火腿片单日食四片已超标

据食物安全中心资料指，每100克固体含超过600毫克钠，即属于“高钠”食物。而在消委会这次检测的23款火腿及7款火鸡片样本中，钠含量介乎500至1,320毫克，当中只有“Nipponham Less Salt Roast Ham”及“Tesco 英式蜜糖烤火腿”不属高钠食物，两者钠含量分别为每100克557毫克及500毫克。火腿样本的平均钠含量约为937毫克，比火鸡片高大约半成，不过检测中的7款火鸡片却悉数属高钠。

在30款样本中，最高钠的样本为“759阿信屋火腿片”，每100克含1,320毫克钠。以成年人食用量计算，成人进食一片“759阿信屋火腿片”便已摄取了约528毫克钠，份量已占世卫建议成人每日摄取上限（2,000毫克）的26%，即单日进食四片便已超标。

▼其余样本钠含量由高至低的首十名排名分别为（按图 👇👇👇）：

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过量摄取钠恐致癌及增心血管病风险

消委会亦在检测报告中举例指，港人在茶餐厅常吃的火腿煎蛋即食面总钠含量已高达1,780毫克，份量占成人每日建议摄取量约85%。而一份火鸡片芝士三文治的总钠含量亦达1,304毫克，已占成人每日建议摄取量约65%。

对此，消委会表示火腿及火鸡片等加工肉类已被世卫辖下的国际癌症研究机构归类为“令人类致癌”(即第一组物质)，每天进食50克加工肉类更会增加患上结肠直肠癌的风险约18%。

因此消委会并不建议消费者经常进食上述产品，甚至以此作为吸收蛋白质的主要来源，避免患上高血压及心血管疾病。事实上，长期过量摄取钠，除了有致癌风险外，最严重更可导致心脏病、中风及肾衰竭。

▼同场加映，四大排盐食物（按图 👇👇👇）：

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火腿及火鸡片非“高脂”

虽然火腿及火鸡片的钠含量均偏高，不过并不一定代表高脂。据食安中心资料显示，每100克食物含超过20克总脂肪，即属“高脂”食物。而据《食物及药物（成份组合及标签）规例》，每100克固定食物含不超过3克总脂肪，即属“低脂”食物。

而在这次检测中，没有火腿及火鸡片的样本属“高脂”食物，当中更有10款样本属“低脂”食物。以每100克计，火腿样本的平均总脂肪含量为4.4克，火鸡片样本的平均总脂肪含量为3.2克。

在30款样本中，总脂肪含量最高的为“Citysuper Salaisons Bentz French Smoked Cooked Ham with Rind Half Cut”，每100克含13.3克脂肪；最低的样本则为荷美尔的“Natural Choice Oven Roasted Deli Turkey”，每100克含0.7脂肪，两者相差18倍。

▼同场加映，12款消委会总评最高分饼干（按图 👇👇👇）：

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