健康饮食｜少盐多钾降患心脏病风险！钾排泄量每增1克风险就降18%
根据《New England Journal of Medicine》上1项新研究指出，饮食上摄取较低的钠含量以及较高的钾含量，与降低罹患心脏病的风险有关，这个研究结果同时于美国心脏协会年度在线会议发表。
减少饮食中盐分摄取量 降低罹患心血管疾病的风险
第一研究作者、哈佛公共卫生学院流行病学研究科学家Yuan Ma指出，先前的观察性研究指出，不确定减少饮食中的盐分摄取量，是否会增加罹患心血管疾病的风险。然而，根据全新的研究数据来看，应该可以消除这样子的担忧。
这项研究有一万多名健康成年人参与，透过24小时的尿液样本测量参与者的钠含量，并对他们的心血管事件进行平均9年的随访研究。研究分析个人钠和钾的排泄数据，以及心脏病的发病率，包括冠心病和中风等。
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营养师呼吁民众 应减少钠摄取量并增加钾摄取量
在记录了571次中风、心脏病发作和其他心脏事件之后，研究团队得出一个结论，那就是摄取较高的盐分与罹患心脏病有显著关系。目前美国饮食指南建议成年人每天的钠摄取量限制为2300毫克以下，相当于约1茶匙的食用盐。
然而，这项新研究指出，钠排泄量每增加1000毫克，罹患心脏病的风险就会增加18%；相反的，钾排泄量每增加1000毫克，罹患心脏病的风险就会降低18%。哈佛大学公卫学院营养系主任Frank Hu表示，此发现为公共卫生战略提供了更大的支持，包括制定法规、食品标签和促进健康饮食模式，呼吁民众减少钠摄取量，并增加钾摄取量。
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资料来源：Less Salt, More Potassium Lowers Heart Disease Risk: Study
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