东京奥运｜银牌女飞鱼何诗蓓早餐必吃花生酱！防心脏病早餐几时吃
东京奥运香港代表何诗蓓（Siobhan），于200米自由泳夺得银牌，今早（29日）在女子100米自由泳再以排名第二晋身决赛。这位“混血女飞鱼”原来也爱美食，还在社交平台上分享最爱的赛前早餐，包括燕麦片，花生酱及香蕉。究竟这份“银牌早餐”有什么营养？早餐又应运动前或后进食？
23岁女飞鱼何诗蓓在IG上提到，比赛前她除了会提早两小时到场地作准备外，还有一套独家的早餐餐单，有燕麦片，花生酱及香蕉！那么，这三款食物对人体有什么好处？
▼何诗蓓不仅热爱游泳，也喜欢美食和下厨，特别爱吃花生酱，每次赛前早餐都有花生酱在其中！（按图 👇👇👇）
“银牌早餐”营养有几高？
1. 燕麦片︰
燕麦含丰富蛋白质，能促进恢复肝细胞功能、燕麦的亚油酸含量约为花生油的2倍，对于动脉粥状硬化引起的各种疾病，有一定的防治作用。此外，燕麦膳食纤维丰富，能大量吸收体内胆固醇并排出体外，及减缓胃部消化速度，增饱腹感，避免过量进食。
2. 花生酱︰
花生同样含丰富蛋白质和单元不饱和脂肪，注册营养师郭思慧曾在访问中指，天然花生酱属于营养密度高的食物，每100克花生酱约有30克蛋白质、46克脂肪，当中含高比例的单元不饱和脂肪酸，较少饱和脂肪，有助改善坏胆固醇水平及增加饱肚感。
3. 香蕉︰
香蕉富含钾离子、抗氧化剂，有助控制血压并促进心脏健康，且水分少、热量密度相对高，且富含水溶性纤维，能促进水分吸收，帮助排便，建议选择黄皮、带有黑点的香蕉。台湾台安医院营养师刘怡里也建议，女生1天吃1根香蕉，男生则可以1天吃2根香蕉，有助防止便秘。
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除了上述三款食物之外，其实还有不少有营配搭的早餐可供大家选择！
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台湾营养师萧玮霖指出，早餐的选择要尽量满足3种条件：
碳水化合物：充足的碳水化合物可以提供能量
蛋白质：有助肌肉生长，当中的氨基酸能让心情放松、愉悦
膳食纤维：能增加饱足感，稳定血糖，帮助肠道蠕动，维持肠道健康
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▼除此之外，还有甚么有营早餐可以拣？（按图 👇👇👇）
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健康早餐3大配搭推介
1. 番薯＋无糖豆浆
番薯是全谷杂粮类食物，富含碳水化合物，除了能提供热量之外，也富含膳食纤维，吃一个就有满满的饱足感，而搭配豆浆的蛋白质，分量刚刚好。
2. 御饭团＋苹果＋蛋
是碳水化合物＋蛋白质的组合，而苹果提供水溶性膳食纤维的果胶，对肠道健康非常好，又有满满的饱足感。
3. 乳酪＋坚果＋香蕉
乳酪能增加钙质摄取且含有益生菌，帮助肠道维持健康，配上好油坚果，好吃又富营养。而香蕉可提供满满饱足感，适合不想吃太多淀粉的朋友。
运动前或后吃早餐？
先吃点东西做运动，还是运动完再吃早餐比较好？在《临床内分泌与代谢期刊》的研究内指出，运动完再吃早餐，会比先吃饱再做运动较好。
研究中指出，经过6星期的实验，运动完再吃早餐较先吃早餐人士的胰岛素敏感性（Insulin sensitivity）较好，即代表能更有效降低体内血糖，有助预防糖尿病及心脏病；再者，前者的体内胰岛素浓度较低，即代表燃烧的脂肪较多。
同场加映︰运动后进食注意事项！
不少人一直以来都认为做完运动半小时内不可进食，因为刚做完运动身体特别容易吸收，担心会前功尽废，事实是否如此？
▼立即点击下图查看须知！（按图 👇👇👇）
运动后，容易筋疲力尽，感到劳累。营养师周佑庭曾在著作中表示，为了加速恢复体力，运动后补充适当的热量和营养是必须的。加上这时身体已耗去不少水分、碳水化合物，也需要蛋白质来修复肌肉，帮助恢复体力和供给能量，令下次运动表现更好。因此最好在每次运动后的1小时内进食，补充以上三大元素，最晚不超过2小时。