贺年食品│中医教整三款养生糕点　想小朋友食得健康要拣呢种糖

农历新年就到了，想必各位家长一如以往地，早早准备好各式贺年糕点，不想如果想食得放心又健康，自制其实一点也不复杂，两孩子之母谢嘉雯中医师今次推介了三个新年养生糕点给大家，家长更可以当成是一个不错的亲子活动与小朋友一起下厨。

千层椰汁姜汁糕-暖胃躯寒

生姜性味辛、温，能发表散寒，健脾止呕。春天适量吃姜，其辛味有助升发阳气，令身体容易适应春天乍暖还寒的气候，但食用太多，也会容易上火，出现咽痛﹑口疮等或令人精神亢奋影响睡眠。因此配合椰汁制作千层糕，令姜的份量恰到好处，味道既不会过于辛辣，又可吸收姜的养生益处。

增城蔗汁马蹄糕

马蹄糕在众多贺年糕点中，算是最清新的一员(用油煎不算)。马蹄又叫荸荠，因味甜多汁﹑清脆可口，自古有“地下雪梨”的美誉，能清热生津﹑开胃消食。蔗糖性味属温，可以平衡马蹄的凉性。如果担心太凉，可以减少马蹄的份量或于煮糖水时，把马蹄一并加进煮熟，减低其凉性。

古法红糖红枣糕-养血美颜

红枣性味甘﹑温，能补脾和胃﹑益气养血，现代研究发现它更有降血脂和抗癌功效。红枣能培补脾胃，自古被列为“五果之一”(其余四果为李、栗、杏、桃)。干枣含糖量达55～60％，维生素B2含量较一般果品高。红枣虽然性质平和，少食健脾，但多食碍胃，易影响消化。如平素容易胃胀﹑ 口黏或舌苔白腻的人士则不宜进食。

拣糖贴士

大部分糕点都需要使用糖，想食得更健康便要由挑选糖开始著手，谢嘉雯中医师指，黑糖和红糖一样，也是以甘蔗为原料加工而成。黑糖熬煮过程较红糖长，色泽亦较深，但红糖铁质含量则较黑糖高。

坊间红糖﹑黑糖品牌种类琳瑯满目，但成份未必纯正！有些是白砂糖加糖蜜加工而成， 买时要细看成份，以“甘蔗糖”为原料者为佳。

进食贺年糕点建议

谢嘉雯中医师指，糕点多以马蹄粉﹑木薯粉﹑糯米粉﹑粘米粉制作，即使食材养生健康，但多食还是容易碍胃。“少吃多滋味，多吃坏肚皮”建议糕点一件起两件止，以免引起消化不良。进食后如感饱滞，可饮普洱茶、山楂水或柠檬茶帮助消化。

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