【气炸食谱】团年饭宴客不失礼　9岁小厨神教煮黄金炸蟹钳

气炸锅绝对是近年妈妈的新宠，煮食方便又快捷，自3岁起已喜欢看著妈妈下厨的Jonathan，在半年前接触到气炸锅，开始钻研更多刁钻食谱，妈妈Kanris于是把儿子入厨拍成片放上社交平台，结果吸引大量支持者追看。
椒盐鸡软骨、炸鱿鱼须、芝士麻糬波波等都难不到Jonathan，他成功将气炸锅的功能快、简单、美味发挥出来。在农历新年来临之前，Jonathan特别为我们示范“黄金炸蟹钳”，让大家可以在团年饭或过年时大宴亲朋，够大方又体面。
摄影：龚嘉盛
摄录：岑卓熹、吕志豪
剪接：吕志豪

因气炸锅而开始下厨

今年九岁的Jonathan跟一般小学生一样喜欢踢足球、溜冰、做运动，但喜欢煮食物就跟其他小朋友有点不同，妈妈Kanris说：“他在三、四岁时因为不够高，会叫外佣抱着他进厨房看我炒菜，那时我知道他是有兴趣，不过真的亲手下厨就是近半年的事，因为买了一个气炸锅，让他试卷一些金菇牛肉卷，做一些酿鸡翼，由他负责放一些食材进锅，渐渐发现他兴趣愈来愈大。”难道是Jonathan遗传了Kanris厨艺的天份？“我是一位全职妈妈，但做女孩时完全不懂得煮食，到现在也可以说是每一种也尝试过，绝对不是厉害，但既然要煮给小朋友吃，渐渐也变得喜欢煮食。”

最高纪录制作80只鸡翼

Jonathan坦言每次看到家人吃自己煮出来的食物都会很有满足感，最难忘是与妈妈一起制作80只单骨鸡翼给全班同学开派对，他说：“因为Party在早上十时，我要上学，所以早一晚我负责腌鸡翼，做了80只单骨鸡翼，全班有三十多人，有同学一人吃了8只，他还吃得很高兴，我看到也很开心。”

黄金炸蟹钳制作技巧

Jonathan与妈妈特别为我们首次制作黄金炸蟹钳，因为临近新年，这款菜色既好意头又大方，宴客一流，而Jonathan表示这次是挑战，特别是用虾胶包著蟹钳时，虾胶很易散开，但制成后非常香口美味，跟酒家吃到的十分相似。

点图即睇黄金炸蟹钳食谱