【营餐早餐】补充体力稳定情绪　营养师推荐5大类早餐食物

踏入小一面试期，小朋友和父母要出席多个面试，少点精神也不能。除了睡得足，可以吃什么增强体力吗？小孩可以吃Energy Bar或饮用能量饮品吗？早上来一顿丰富的早餐又适合吗？我们找来认可营养师（香港营养师学会）吴耀芬（Kathy）为大家解释。

Kathy 指一早睡醒后， 血糖水平会相对偏低， 故进食一个营养均衡的早餐就可以为小朋友补充体力，当摄取适量碳水化合物后，便转化成葡萄糖，令血糖水平恢复正常，当脑部获得葡萄糖作能量补充，自然令人感到精神。但是，若血糖上升快速太快，之后身体便会分泌大量胰岛素去降低血糖水平，之后小朋友容易“饭气攻心”，感到眼训和疲累。

推荐食物：
1.全麦谷类早餐
如全麦面包、全麦意粉及燕麦等等，因以上食物是复杂碳水化合物，且含有膳食纤维， 需经过一段时间消化才转化成葡萄糖，能够令血糖较稳定，不会突然上升。

2.含维他命B1食物
如鱼类、 肉类、 各类蔬菜、 豆类、 酵母。因为维他命B1能帮助碳水化合物代谢，和帮助我们制造胃酸，维他命B1不足就会令人容易感到疲倦。

Kathy指一顿能帮助小朋友补充能量的早餐其实很简单，健康早餐组合应是能够提供淀粉质、蛋白质和钙质，故一杯牛奶加一个番茄鸡蛋三文治，或是乳酪加粟米片配少量果仁也是健康选择。但家长应避免选择高脂肪但营养价值欠佳的选择，例如: 煎炸肉类、加工肉类等等，家长们不妨面试前在家亲手炮制爱心早餐，在能量和精神上为孩子打气。

而Energy Bar 能量棒多由谷物、果仁、干果、蜜糖等等制作而成，虽然能够提供热量，但有机会高糖份。Energy bar亦有分谷物棒和能量棒，前者蛋白质比能量棒少，假如只吃谷物棒，未必能够提供到全面的营养。若果选择加了朱古力调味的，亦有机会会令到脂肪增加，故Energy Bar亦非好选择。