厨艺一流经商二流？　英名厨Jamie Oliver四年蚀9亿元

英国名厨奥利弗（Jamie Oliver）8月尾向传媒透露，旗下连锁意大利餐厅Jamie's Italian不知为何债台高筑，甚至濒临破产。他唯有自掏腰包近1300万英镑（约1.3亿港元），挽救自己一手建立的的餐饮帝国。

现年43岁的奥利弗为挽救公司业务，宣布关闭旗下37家餐厅中的12家，裁员约600人。他接受英国《金融时报》采访时表示：“我们花光了所有现金。我们未曾预料到。公司管理层应该负责这些事务。”

Jamie's Italian负债高达7150万英镑（约7.3亿港元），奥利弗先后注入750万英镑（约7627万港元）、520英镑（约5288万港元），再向汇丰银行借款3700万英镑（约3.8亿港元），才令公司平安度过破产危机。

时隔十个月，奥利弗仍不明白公司为何会陷入债务危机。目前公司高层正努力处理租金、利率、人流、食品成本、英国脱欧以及最低工资上涨等问题带来的影响。

奥利弗1997年在英国哈默史密斯（Hammersmith）River Cafe工作时，被到访拍摄的电视台工作人员发掘。他进而创立自己的烹饪节目The Naked Chef，名声大噪。

自此之后，他建立包括电视、出版、餐厅在内的王国。据《星期日泰晤士报》富豪榜估计，奥利弗2017年身家达1.5亿英镑（约15亿港元）。惟他承认自己四成生意都以失败告终，自2014以来已亏损9000万英镑（约9亿港元）。

（卫报／金融时报）